在东北炖菜是一种时尚，而且说“炖”大家都知道。
记得有一次去广州，家里来客人，是老爹的朋友，也是东北人，为了好好招待我老妈就做了排骨炖豆角，这位东北客人到楼下就给我老爹打电话问“你家是不是做排骨了，一闻就是东北的炖菜！”听过之后大家都笑了。确实，在东北的炖菜还是很有名的，下面小编给大家介绍一下东北炖菜中的“4大扛把子”，绝对是炖菜之王，嘎嘎好吃~
1.小鸡炖蘑菇
在东北的农村，每年大家都会养一些小鸡，现在这个时候正是养小鸡的时候，养一年，下蛋的母鸡就留着下蛋，公鸡就留着过年吃；小鸡炖蘑菇也就成了东北的特色，家养的小笨鸡加上山上采的野蘑菇，加点粉条子，我的天，那叫一个香啊！
外来的游客到东北都要去吃东北菜，小鸡炖蘑菇更是扛把子，必不可少的！
2.排骨炖豆角
排骨炖豆角，豆角可以现买，也可以夏天的时候放在冰箱冻上，然后冬天的时候吃，排骨就是自家养的笨猪，吃不了的就拿出去卖，真的是疯抢啊，没有喂饲料，全都是粗粮，肉的口感很好，加上豆角，不油腻超下饭！
3.鲶鱼炖茄子
不知道在大家的眼里茄子是什么感觉，但是小编的眼里茄子比鲶鱼好吃，茄子入味儿，还有那个口感，真的比肉更有吃头！
4.猪肉炖粉条
这个根本不用小编的过多介绍，猪肉炖粉条，家养笨猪肉，土豆粉条，口感真的是一等一的好，在家里来客人或者是家里自己吃，这都是一道不可少的菜系，更是被很多外地人熟知，说它是东北炖菜的“扛把子”也不为过吧！
这四道菜才是东北菜的精髓，就问你这菜硬不硬，够不够代表性
