在中国广袤的水域里，有一种淡水鱼因其肉质鲜美，营养丰富而“红极一时”。
然而，好景不长，随着一些负面消息的传播，这种淡水鱼的地位一落千丈。
它就是曾经被称作“淡水鱼之王”的鲶鱼。
鲶鱼又叫鲇鱼，常见的有大胡子鲇鱼、大口鲶鱼、土鲶鱼等等，是一种淡水底栖，无鳞鱼类。
其显著特点就是食性杂、生命力强。鲶鱼食性杂，荤素通吃，诸如动物腐尸、杂草烂物，甚至还有人用猪粪养过鲶鱼，可以这么说，但凡吃了不伤及性命的东西都是它们的食物来源。
曾经鲶鱼为何受到追捧？
鲶鱼，刺少、肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪营养成分，营养价值高，是不少人心中的美食。
另外鲶鱼作为经济品种，因其生长迅速，繁殖快，耐寒适应性强而被我国大规模地养殖。
在鲶鱼的高光时刻，一道“铁锅鲶鱼”火遍大江南北。
如今鲶鱼为“何跌落神坛”？
鲶鱼由爆火全国到如今无人问津，究其原因，无非以下三点：
其一，饲养鲶鱼的水质污染严重。
由于鲶鱼是一种生存能力极强的淡水鱼类，对水质几乎没有什么要求。
哪怕是肮脏到蚊虫都不愿意光顾的水塘，水面漂浮着厚厚的一层绿藻，鲶鱼照样能活得风生水起。
再加上饲养人员常常疏于管理，饲养鲶鱼的水质的肮脏程度“令人发指”。
在这种严重污染的池塘中饲养出来的鲶鱼，鱼肉的质量可想而知。
其二，喂养鲶鱼的饲料令人堪忧。
鲶鱼作为杂食性鱼类，还对喂养的饲料几乎从不挑剔，而且特别容易养活。
为了节约喂养成本，饲养人员经常把一些廉价的鸡鸭等家禽内脏绞碎后喂养鲶鱼。
而且经常有人看到饲养鲶鱼的水池上漂浮着猫和狗的尸体。
腐烂的动物尸体又会使水质的污染进一步加剧。
其三，鲶鱼体内重金属含量超标。
因为水质污染，投喂的饲料质量堪忧，在这种环境中长大的鲶鱼体内各种重金属严重超标。
人们通过食用这类鲶鱼，会摄入了较多量的重金属，长期在体内蓄积，对人体的危害会不断累积，最终造成不可逆的伤害。
总之，一提到鲶鱼，我们就会不自觉地将它与“脏”字联系在一起。
人们“谈鲶色变”，导致鲶鱼的市场地位急剧下降。
事实上，强行将“脏”与鲶鱼联系在一起，是对鲶鱼误解。
首先，并不是所有鲶鱼都能在恶劣环境下存活。
在我国鲶鱼分有两类，一是来自非洲埃及鲶鱼，它们耐低氧，对水质要求不高，是能在极差水质下生存的。
而另一种，本土鲶鱼只能生存于好的水质中。
其次，虽然能够在很差的水质中生存，但不代表它不喜欢干净的水域。
不管哪一种鲶鱼，只要在干净水质下，人工正常饲养的，而不是野外污染水源下自然生存的，我们都可以放心食用。
同时，国家也应该加强对鲶鱼饲养环境，和养殖环节的监管，促使整个产业保持良性生产循环。
洗刷鲶鱼多年的“冤屈”，还鲶鱼一个“清白”！
