北京皮肤科网上医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140802/4439528.html原料：
鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
调料：
料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：
1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
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