蒜仔酱香鲶鱼煲成菜酱香浓郁，鱼肉软糯爽滑，入口即化，土豆绵软。加入大量蒜仔，成菜肥而不腻。
①主料：鲶鱼。
②辅料：蒜仔（整），洋葱，土豆，尖椒。
③调料：味极鲜，蒸鱼豉油，生抽，海鲜酱，蒜香粉，啤酒。
制作步骤：
1.鲶鱼清洗干净，用80℃左右热水烫去表皮粘液。（切勿用开水，水温太高鱼皮会被烫掉）
2.鲶鱼改刀成块备用。
3.将调料兑成汁，把切好的鲶鱼放入酱汁腌制半小时。
4.砂锅上火裸烧至热，倒入色拉油。油热之后放入蒜仔煸炒，待蒜仔表皮呈虎皮状（金*色），下入洋葱块，土豆块。
5.将腌制好的鲶鱼块均匀放入，把剩余的腌汁倒入锅中，无需加水，盐。（因酱汁中含有盐）
6.大火焖至上气之后，调制小火焖约13分钟即可出锅。一道美味的蒜仔酱香鲶鱼煲就可以出锅了！小吃货们，还在等什么。。。
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