在我们日常饮食中，肉类是必不可少的食物，其中常见的肉类有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等。要说在众多肉类中我最喜欢的，那肯定还是鱼肉。鱼肉的种类有很多，其中比较常见的有草鱼，鲫鱼，鲶鱼等，不过肉质细腻并且少刺的鱼可谓是少之又少，绝大多数鱼都是刺比较多的。今天小编就给大家介绍一种肉质鲜嫩并且刺少的鱼类，这种鱼丑到了一定境界，懂得人太少了！
今天小编给大家介绍的鱼肉叫做安康鱼，又叫做蛤蟆鱼，长相极为丑陋，也正因如此，有些地方也叫它海龟鱼。虽然这种鱼长得比较丑，但是它的肉质却是非常鲜美的，含有很高的营养价值，因为是深海鱼，又被叫做深海鹅肝。
这种鱼没有鱼鳞，头顶上有一个类似灯泡的小灯。它的脂肪含量和胆固醇是非常低的，它含有丰富的维他命和胶原蛋白，具有很好的美容效果，非常适合爱美的女性食用。
安康鱼在沿海地区比较常见，不过在内地很少能够见到，如果大家想吃安康鱼的话，可能要费些功夫才能购买到。今天小编就要教教大家如何制作安康鱼，接下来就一起来看看吧。
安康鱼炖豆腐
步骤:
一、准备一条安康鱼，在买鱼的时候让老板帮忙处理干净，回家之后清洗干净，切成块状，放到干净的碗中备用。
二、把红辣椒清洗干净，切成圈状，备用。把北豆腐清洗干净，切成长方块，备用。准备适量葱姜，切成片状，大蒜去皮，剁碎备用。准备两个八角，把八角冲洗一下，把青花椒冲洗一下，备用。
三、准备一个干净的锅，放入适量清水，把准备好的安康鱼放入锅中，加入适量葱姜，适量食盐，少量料酒，进行焯水。焯水至褪去血水后，把安康鱼捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
注意:放入料酒以后，可以去除鱼肉的腥味。
四、准备适量油，倒入锅中，把油烧热，放入准备好的花椒，爆香，捞出花椒，留下油备用。
五、放入八角，葱姜蒜，红辣椒，快速翻炒至出香味，放入适量豆瓣酱，白糖，小火翻炒至出红油。
六、放入适量清水，加入少量醋，适量盐，料酒，翻炒至出香味。放入准备好的安康鱼，北豆腐，调至大火，烧开。
七、转至中小火，炖煮大约半个小时，最后大火收汁，撒上一点葱花和香菜即可。
这道安康鱼炖豆腐大家学会了吗？