眨眼间立冬已经到来，过了今天就会进入寒冷的冬季，其实凛冽的北风已经吹起来，虽然严重影响到阿飞钓鱼，但是各种河鲜却没有少吃，不但身边有很多喜欢挑战艰苦环境的钓鱼朋友，还有不少伙伴在沿河区域放有大量的地笼和粘网，每天清晨过去收获，总有意料之外的惊喜，最多的就是黄骨鱼、鲶鱼、黄鳝和泥鳅，而螃蟹和河虾也是必不可少的，只不过没有那么多罢了。
朋友几乎每天都会送些河虾过来，倒不是别的特殊原因，而是阿飞制作的河虾味道更好吃，对于成年人来说，经常吃很多味道各异的食物，对于简单的鲜味反而更加痴迷，河虾清洗干净之后，放到水中煮熟，然后蘸点质量优异的生抽，放到嘴里慢慢咀嚼，满嘴的鲜香味道是如此的诱人；但是对于家中的小孩来说，还是香辣虾尾和椒盐河虾最为诱人，吃完之后还能补充身体生长发育必须的矿物质和营养物质，隔三差五吵着让做。
新鲜的河虾足有手指长短，除了头部的虾胃和尾部的虾线之外，经过料理都是可以食用的，既然是做给家中的孩子吃，就要将虾爪和虾须清理干净，这样口感会更好，至于应该怎么去除虾线，方法很是简单，用根牙签就可以轻松解决，挑开虾尾背部的硬壳，然后将虾线剔出来即可；至于说虾尾，可以清晰地看到，头部有部分黑色的区域，剪掉再次淘洗即可沥水备用。
沥干水分的河虾，放点料酒和姜片，然后撒点食盐和淀粉，搅拌均匀腌制十到十五分钟，炒锅当中放点食用油，烧热之后放入腌好的河虾，不需要太多的油脂，避免吃着太过油腻，这点小孩和女人都是很在意的，煎炸至两面金黄，即可盛出沥油；如果是直接吃，可以进行复杂，外酥里嫩特别的香，但是在制作椒盐虾的时候，没有这个必要，不然吃起来口感太脆不说，还不容易入味。
在制作椒盐虾的时候，最重要的步骤还包括翻炒，不少人觉得，炸好的大虾撒点椒盐，就能够直接食用，你会发现这么简单做出来的河虾，小孩是不喜欢吃的，那么应该如何料理呢？煎炸河虾的油盛出来少许，然后放入蒜粒煸炒出香味，再倒入炸好的河虾，放适量的椒盐和葱花进行翻炒，直到空气中有椒盐和葱香味飘散，即可盛出装盘食用，这么做出来的椒盐虾，外酥里嫩香味浓郁诱人，女人和小孩都特别的爱吃，隔壁小孩闻到也会跑过来。
制作好的椒盐虾，要说什么时候最好吃，肯定就是刚出锅的几分钟，虽然吃起来有点烫嘴，但是那混合的香味，却是如此的诱人；有不少朋友喜欢多做点，放到密封罐中冷藏，煲剧的时候尽情享用，其实可以提前油炸出来，然后冷藏保存，吃的时候热油翻炒再放调味料，鲜香味道几乎不受影响，怎么吃都是诱人的椒盐虾，小孩隔三差五让做着吃。