中心地区的好朋友中，最常见的是各种鱼类。我们的河段比较发达，形成了黄河和湘江文明的独特表现。鱼文化和艺术也是两种文明行为的重要组成部分。
很多人在吃鱼之前都有这样的想法：腥味。其实要吃美味的鱼很多，在不同的河里，鱼的味道各不相同，所以中部地区的许多渔民，都要花上一整天的时间去水利枢纽，在河边钓鱼。
并非所有的鱼都很容易食用。对渔夫来说，了解鱼是一项重要的专业技能。假如你钓到危险的鱼，你就不要碰他们。下面四种常见的美味鱼，别以为它们经常出现在我们的餐桌上，毒副作用很大，如果钓鱼要小心！
江豚
草本植物河豚鱼是湘江上的候鸟。在河流中，很多有毒有害的生物可食用，因此内毒素集中于血夜、内脏等部位。从古到今，就有关于吃河豚死亡的新闻，甚至毒害了一位日本宫廷大师。
如今可食用的河豚都是河豚。特别是扬州，为了更好地吃河豚，不断改善河豚生活环境，让今天的河豚无毒可口。在扬州当厨师时，必须通过资格考试。吃河豚在扬州不必担心，但在别的地方看到河豚需要警惕。
黄冷
这条鱼除了叫黄冷之外，还有黄辣丁、黄嫂子、昂刺鱼等名字。川渝地区很普遍。许多人跑到河堤边，只为更好地钓到黄昏。不过黄冷的钓鱼一定要小心。许多人都觉得它身上的刺很伤感。
听一听，黄寒名字的含义就明白了。假如一条鱼背上的刺划伤了你的手，它会肿上好几天，很痛。所以，当你抓到黄寒的时候，你应该用纯棉毛巾将鱼包起来，这样就不会轻易伤害自己。要解决黄寒问题，还要先去除骨质增生，再煮汤炖，特别好吃。
鲫鱼
在安徽省，臭鳜鱼让许多喜欢它的人纷纷品尝。鲷的味道真好，炖出来的味道最好。但是，鲷鱼的背鳍里藏有三个武器装备，它们很硬，有毒，有毒刺。如不慎被刺，伤口会红肿疼痛，持续发高烧，怕冷。
适当的方法是捕捉鲷鱼后立即切断背鳍。或以持续高温煮鲷鱼，鱼骨内的毒素怕高温，经加热，毒物会溶解。那时候要小心，不要碰到鲷鱼。
黑头鲶
白鲢为大中型底栖淡水鱼。经常食用小鱼虾的胡须鲶鱼出现在每一个谈论水的地方。渔友们必须非常了解。胡须鲶鱼的胸鳍和背鳍棘有毒有害。若刺痛，会导致剧烈的疼痛和肿胀。
此外，胡须鲶鱼的鱼籽也是有毒有害的！别吃了！其鱼籽可引起恶心，呕吐，腹泻，甚至呼吸不良。很有可能偏瘫。所以，当你看到鱼子的时候，你不必贪心。您还要注意鱼籽是什么。