东北炖菜“四大天王”，南方人尝了都说硬
记得有一次去广州，家里来客人，是老爹的朋友，也是东北人，为了好好招待我老妈就做了排骨炖豆角，这位东北客人到楼下就给我老爹打电话问“你家是不是做排骨了，一闻就是东北的炖菜！”听过之后大家都笑了。确实，在东北的炖菜还是很有名的，下面小编给大家介绍一下东北炖菜中的“4大扛把子”，绝对是炖菜之王，嘎嘎好吃~东北炖菜“四大天王”，南方人尝了都说硬
1鲶鱼炖茄子
鱼炖茄子，为东北炖菜里很有名气的一道菜肴，是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。不知道在大家的眼里茄子是什么感觉，但是小编的眼里茄子比鲶鱼好吃，茄子入味儿，还有那个口感，真的比肉更有吃头！
2猪肉炖粉条
东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。猪肉炖粉条，家养笨猪肉，土豆粉条，口感真的是一等一的好，在家里来客人或者是家里自己吃，这都是一道不可少的菜系，更是被很多外地人熟知，说它是东北炖菜的“扛把子”也不为过吧！
3排骨炖豆角
排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角，营养价值丰富，排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。排骨就是自家养的笨猪，吃不了的就拿出去卖，真的是疯抢啊，没有喂饲料，全都是粗粮，肉的口感很好，加上豆角，不油腻超下饭！
4小鸡炖蘑菇
有一说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。外来的游客到东北都要去吃东北菜，小鸡炖蘑菇更是扛把子，必不可少的！