东北地区的饮食文化,是在很长的一段历史中形成了特别有地区特点的文化,以肉食为主,是东北人家在几千年甚至更长时间的历史中形成的特有的生活特点之一。
小鸡炖蘑菇,在东北那个地方人们都说姑爷进了门,小鸡就命。说明当时的东北人就是用这道菜来招待自己家的女婿的,能够用这道菜来招待见家长的女婿,可见这道菜在东北人心中的地位很高,绝对是东北炖菜中最高级的菜。
乱炖,是东北人家非常普遍的炖菜之一,是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子等几种菜分几次下入锅,先炒后炖后作出的食物,绝对是东北的特色菜。
猪肉炖粉条,在东北有句顺口溜说这道炖菜的美味,可是能够把最凶恶的野狼给馋死。
锅包肉,它最开始的时候是一位比较有名的厨师做出来的,这个厨师当时还为清朝的一个大官做过菜。这道菜其实做法很简单,就是先把猪肉洗干净,不过这个猪肉是猪里脊肉,然后外面包上一层美味的酱,然后开始炸,等到颜色变成金黄色的时候,就差不多了,最后再炒一下就行了。
地三鲜,是东北人心中永远的经典,怎么都不会吃腻。制作材料就是三种土地里的新鲜蔬菜:茄子、土豆和青椒。健康绿色的食材,还有营养,让三种非常普通的菜能够做成特别好吃的东西。
得莫利炖鱼,这道菜已经很多年了,不知道你们有没有吃。其实这个菜的菜名是根据外国的发音起的。在东北一个偏远的地方,有一个村子,就叫得莫利村,这个村跟松花江离得很近,所以这里的人主要靠打鱼生活,因此这道菜是村里的特色菜。
杀猪菜,原先是东北农村人每年快过年的时候杀猪的时候所吃的一种菜。现在在东北许多地方都常年开了杀猪菜的店,形成东北菜的又一大特色。是把成大块猪血剁成小块煮熟后再切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作做成的一种菜。
鲶鱼炖茄子,这道菜绝对好吃。把刚杀好的鲶鱼和切好的茄子放在一个锅里炖,鱼和茄子混在一起,炖出来的鲶鱼好吃而且还不腻,茄子味道正还鲜,荤素相融。一口咬下去口齿留香,特别好吃。
这些美味的东北菜,你最喜欢哪一道呢