一个人两个钟头，一百多块，做了六道家常硬菜，既可以下酒，也可以下饭，而且烹饪方法也很方便，自己做起来既方便，还很方便，而且省事，学了以后，可以不跑餐馆，自己在家就能做出来，不管是老人还是孩子，都很爱吃，一上来就是一碟，顾客们赞叹我手艺好，以后有什么顾客来，你就跟着做，大人孩子都爱吃！
一、锅包肉
1、准备好食材：牛腩肉丝、胡萝卜丝、生姜片、料酒液、食盐适量、鸡蛋清、土豆淀粉适量、白醋汁、白砂糖水、小葱花、香菜末、蕃茄酱汁
2、锅包肉的制作方法：
(1)将牛腩清洗干净，切成薄薄的一块，胡萝卜清洗干净，去皮切成薄片。
(2)腌肉片：将肉片块放入碗中后，打入一枚鸡蛋清，加入了适量的料酒油、生姜末、食盐少许、土豆淀粉.抓拌均匀后，腌制约20分钟.入味备用。
(3)调料果汁：碗中倒入或加入了适量的白砂糖粉，白醋液、蕃茄酱汁、食盐适量、适量的适量清水，用筷子搅拌充分拌匀均匀成.料汁液备用。
(3)在平底锅内放上油，放进牛腩，慢火煎至颜色金黄，装盘。
(4)将酱料放在锅里，用慢火烧，直到汤变得粘稠，然后放入煎好的牛肉块，搅拌均匀。
(5)将红萝卜和青葱放进锅中，继续用小火搅拌，直到所有的材料都上了颜色，然后用大火把汤汁倒入锅中。
(6)熄火出锅，装在盘子里，洒上少许的青花，制作方法很简单，既能下饭，也能下咽，是一种很受孩子欢迎的美食！
二、板栗炖鸡
1、准备好食材：板栗切片、鸡肉切片、生抽酱、胡椒粉酱、料酒酱、食盐适量、老抽适量、蚝油适量、白砂糖水、淀粉适量、青红椒酱、生姜末、蒜瓣酱、香菇。
2、板栗焖鸡的制作方法：
(1)把鸡清洗干净，切段，青红椒用碱清洗，去头，把姜削去，把大蒜削掉，把大蒜削掉，把蘑菇放入碱水中浸泡，待用。
(2)腌腌鸡肉：将鸡肉切片放入碗中搅拌，加入了适量的生抽油、胡椒粉酱、料酒油、食盐，戴上透明一次性手套，抓拌均匀.腌制15分钟，至.入味。
(3)在平底锅中放油，放入腌好的鸡块，慢火慢炒，直到颜色变淡，取出。
(4)在锅内放少许油，放入姜蒜碎，放进熟板栗、香菇、青红椒，翻炒，直至断生。
(5)材料：下入炸好的鸡块，放入生抽，老抽，蚝油，白糖。
(6)将适量的水倒进材料中，用盖子盖住，用火焖30分钟。
(7)一直熬到汤变得粘稠，鸡块变得酥软，再用大火把酱料捞出来，捞出装盘，这道菜很好煮，连小白都会很容易掌握，成年人和孩子都喜欢！
三、椒盐爆炒肉
1、准备好食材：五花肉、青青杭椒段、小葱段、生抽筋、蒜瓣酱、老抽适量、蚝油适量、白砂糖醋
2、辣椒酱爆炒肉片的制作方法：
(1)把猪肉洗干净，切成薄片，青色的杭椒清洗干净，把葱洗干净，去皮切成葱花，大蒜切碎。
(2)放入少许油份，烧热后下猪肉，慢火烧开，直至颜色变淡，装盘。
(3)将洋葱和大蒜放在锅里炸香，倒入青色的辣椒，翻炒一会，放进猪肉，搅拌均匀。
(4)调料：放入生抽，白糖，老抽，蚝油调味，用小火继续搅拌。
(5)将所有材料都上了颜色，然后出锅装盘，制作方法很简单，既能下酒菜，也能下饭，是家庭成员必不可少的菜肴！
四元牛肉滑蛋
1、准备好材料：牛里脊肉、鸡蛋清，小葱段、生抽水、淀粉适量、食盐适量、陈醋汁、生姜末、白砂糖水
2、牛肉煎蛋的制作方法：
(1)将牛腩清洗干净，切成薄片。
(2)腌渍牛肉做法：牛肉放入碗中搅拌，加入了适量的淀粉水、生抽水、料酒油、姜片酱、食盐.充分抓拌均匀后，腌制约20分钟左右入味.备用。
(3)将两个蛋打碎，再放入少许的盐，彻底混合，然后倒进滚烫的油里。
(4)将腌好的牛肉放进锅中，用慢火将其按压，直到牛排完全成型。
(5)将油温熄灭，取出，倒入盘子里，洒上少许葱，装饰，制作方法简便，既有营养，也有方便，孩子和成年人都爱！
五、辣龙利鱼
1、准备好食材：龙利鱼片、花椒粒、干辣椒粒、蒜瓣酱、生抽酱、料酒酱、蚝油酱、黑胡椒粉酱、食盐适量
2、麻辣鲶鱼的制作方法：
(1)将龙利鱼洗净，切成小块，红胡椒洗净，大蒜去皮，洗净，切成小块。
(2)腌龙利鱼：洗净后的.鱼块放入入大.碗中甑，加入约适量的生抽水、料酒酱、蚝油酱、胡椒粉酱、食盐、淀粉少许，佩戴上专用一次性手套涂抹均匀后，腌制约20分钟半左右，至食材想象入味感备用即可。
(3)放入少许油份，烧热后下入腌好的鱼片，以慢火慢炒，直至颜色变黄，取出。
(4)在锅里放点油，放一些干辣椒，花椒，蒜瓣，小火烧开。
(5)将鱼肉倒入锅中，加少许酱油和盐，用小火继续翻炒，直到材料完全融化。
(6)将烤箱关掉，装在盘子里，制作方法简便，鱼片鲜美，是招待客人的必需品！
六、凉拌土豆
1、准备食材：土豆丝、香菜末、小米辣酱、辣椒粉酱、生抽酱、陈醋汁、蚝油酱、蚝油酱、白砂糖水
2、凉拌炒马铃薯的正确方法：
(1)马铃薯清洗、削皮、香菜清洗、切丝、小米辣椒、大蒜、削皮、切碎。
(2)调味汁：碗中后期加入了适量的葱花酱、白芝麻酱、蒜瓣酱、辣椒粉酱、小米辣酱、白砂糖酱、蚝油酱、生抽酱、陈醋酱、食盐，用筷子轻轻充分搅拌。
(3)焯水：放入适量的水，烧开后放入马铃薯，放入少许的盐焯一下，再过冷水，沥乾，装盘。
(4)倒入调料，撒上少许香菜，浇上一匙热油。
(5)用双筷子搅拌一下就可以了，制作方法很容易，既有营养，也有食欲，是成年人和孩子们最喜欢的食物！
上面六种家常菜肴的制作方法，你可以自己动手试试，看看能不能让你的家人都知道！