过年当然少不了各种美食，你知道过年为什么要吃饺子和春卷吗？为什么过年吃白菜馅饺子比吃酸菜馅饺子吉利？今天我们就来揭示这些吉利食物的寓意。
Fish—anIncreaseinProsperity鱼——越来越富足
InChinese,fish(鱼Yú/yoo/)soundslikesurplus.Chinesepeoplealwaysliketohaveasurplusattheendoftheyear,becausetheythinkiftheyhavemanagedtosavesomethingattheendoftheyear,thentheycanmakemoreinthenextyear.在中文里，“鱼”和“余”谐音。中国人喜欢在年末有结余，因为他们认为如果自己能在年底攒下一些财富，明年他们将能赚取更多。
不同的鱼都有什么寓意？
WhatfishshouldbechosenfortheNewYearfeastisbasedonauspicioushomophonics.年夜饭上要选用什么鱼取决于发音是否吉利。
Cruciancarp:Asthefirstcharacterof‘cruciancarp(鲫鱼jìyú/jee-yoo/)soundsliketheChineseword吉(jí/jee/‘goodluck),eatingcruciancarpisconsideredtobringgoodluckforthenextyear.鲫鱼：因为鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。
Chinesemudcarp:ThefirstpartoftheChinesefor“mudcarp”(鲤鱼lǐyú/lee-yoo/)ispronouncedlikethewordforgifts(礼lǐ/lee/).SoChinesepeoplethinkeatingmudcarpduringtheChineseNewYearsymbolizeswishingforgoodfortune.鲤鱼：鲤鱼的“鲤”和“礼”谐音。所以中国人认为过年吃鲤鱼象征着盼望好运。
Catfish:TheChinesefor“catfish”(鲶鱼niányú/nyen-yoo/)soundslike年余(niányú)meaning‘yearsurplus.Soeatingcatfishisawishforasurplusintheyear.鲶鱼：“鲶鱼”和“年余”发音相同。所以吃鲶鱼是希望一年有富余。
Eatingtwofish,oneonNewYearsEveandoneonNewYearsDay,(ifwritteninacertainway)soundslikeawishforasurplusyear-after-year.吃两条鱼，除夕吃一条，大年初一吃一条，是希望年年有余（年年有鱼）。
Ifonlyonecatfishiseaten,eatingtheupperpartofthefishonNewYearsEveandtheremainderonthefirstdayofthenewyearcanbespokenwiththesamehomophonicmeaning.如果只做了一条鲶鱼，在除夕吃掉上半条，到大年初一再吃掉下半条，也有同样的意思。
鱼的吃法也很重要，来看看过年吃鱼都有什么讲究：
Thefishshouldbethelastdishleftwithsomeleftover,asthishasauspicioushomophonicsfortherebeingsurpluseseveryyear.ThisispracticednorthoftheYangtzeRiver,butinotherareastheheadandtailofthefishshouldntbeeatenuntilthebeginningoftheyear,whichexpressesthehopethattheyearwillstartandfinishwithsurplus.鱼应该是吃剩下的最后一道菜，而且还不能全吃完，因为这象征着年年有“余”。这是长江以北地区的习俗，在其他一些地区鱼头和鱼尾要到大年初一才能吃，这代表着从年头到年尾都有富余的希望。
Therearesomerulesrelatedtothepositionofthefish.关于鱼的摆放也有一些讲究。
Theheadshouldbeplacedtowarddistinguishedguestsorelders,representingrespect.鱼头应该朝着尊贵的客人或长辈，代表尊重。
Dinerscanenjoythefishonlyaftertheonewhofacesthefishheadeatsfirst.只有鱼头所对的人先吃，其他人才能下筷。
Thefishshouldntbemoved.Thetwopeoplewhofacetheheadandtailoffishshoulddrinktogether,asthisisconsideredtohavealuckymeaning.鱼不能被移动。鱼头和鱼尾所对的人应该一起喝一杯，这样做被认为很吉利。
ChineseDumplings—Wealth饺子——财富
Withahistoryofmorethan1,years,dumplings(饺子Jiǎozi/jyaoww-dzrr/)areaclassicChinesefood,andatraditionaldisheatenonChineseNewYearsEve,widelypopularinChina,especiallyinNorthChina.拥有1多年历史的饺子是经典的中国美食，是年夜饭的一道传统菜，在中国，尤其是中国北方很常见。
ChinesedumplingscanbemadetolooklikeChinesesilveringots(whicharenotbars,butboat-shaped,oval,andturnedupatthetwoends).LegendhasitthatthemoredumplingsyoueatduringtheNewYearcelebrations,themoremoneyyoucanmakeintheNewYear.有人把饺子包得像元宝（寓意：招财进宝）。传说你在庆祝新年时吃的饺子越多，你在来年挣的钱越多。
Dumplingsgenerallyconsistofmincedmeatandfinely-choppedvegetableswrappedinathinandelasticdoughskin.Popularfillingsaremincedpork,dicedshrimp,fish,groundchicken,beef,andvegetables.Theycanbecookedbyboiling,steaming,fryingorbaking.饺子里通常包的是肉馅和切碎的蔬菜，面皮薄而有弹性。人们爱吃的饺子馅有绞肉、虾仁、鱼肉、碎鸡肉、牛肉和蔬菜。饺子可以煮、蒸、煎或烤。
ChinesedonteatChinesesauerkraut(酸菜suāncài/swann-tseye/)dumplingsatSpringFestival,becauseitimpliesapooranddifficultfuture.OnNewYearsEveitisatraditiontoeatdumplingswithcabbageandradish,implyingthatonesskinwillbe