长久以来，Omega-3脂肪酸被认为对人体的健康有许多好处，不只可以预防、甚至能够治疗许多疾病，例如心脏病。
可惜的是，人体无法自行制造出Omega-3脂肪酸，因此为了确保摄取量足够，我们必须服用补充剂，或是在饮食中加入鱼油来摄取这个对身体有益的营养成分。
什么是Omega-3脂肪酸？
人们胆固醇容易高的原因，主要是因为我们常吃的肉类普遍都含有饱和脂肪酸。
然而，鱼肉里头却富含着不饱和脂肪酸，可以帮助我们身体，抵抗发炎、并减少血液中的三酸甘油酯、维持血液健康、减轻血凝块和中风(Stroke)等现象。
摄取足量Omega-3脂肪酸的人，比较不容易发生郁血性心衰竭(Congestiveheartfailure)和心律不齐(Arrhythmia)等病症。
鱼和Omega-3脂肪酸的关系是什么？
为了让吃鱼达到最佳摄取Omega-3的效果，您应该尽量挑选多脂鱼，像是鲑鱼、沙丁鱼、湖鳟或鲔鱼。
很多海鲜也都含有Omega-3脂肪酸，因此您你可以挑自己喜欢吃的食材，来改善健康。
然而，鲶鱼和吴郭鱼含有不健康的脂肪酸，因此应该要限制摄取量。
而且，烹饪方式也会影响到鱼对人体的健康，如清蒸或烤的方式比炸的更健康。
此外，虽然很多研究建议吃野生的鱼，但其实许多人工饲养鱼，例如鲈鱼和鲑鱼，相较之下含有较高的Omega-3脂肪酸。
要吃多少份量的鱼才够？
成人建议每周吃克的鱼。
很多人会担心会因为吃鱼而造成汞或其它毒素的中毒，但Omega-3脂肪酸所带来的好处远超过这些风险，而且长期持续吃鱼，尽管会在体内堆积汞，但并不会影响成人的健康。
不过要特别注意的是，汞可能会对胎儿和儿童有危险。
因此，准妈妈和儿童应减少食用量，以避免鱼内的天然毒素而中毒。
如果您对鱼类过敏，可使用补充剂来作为替代营养来源，像是核桃、大豆、亚麻籽等，也可以增加肉和蛋的摄取量。
不过也有许多研究表示，从鱼类以外的食物摄取到的Omega-3脂肪酸，对于心脏和健康的帮助较少。