最近家乡这边出现猪瘟疫情，没有肉吃了，好在家乡靠海，这海鲜自然就成为了我家出场率更高的菜肴了。这次用到的海鲶鱼更是家乡这边最盛产的鱼类，其味道鲜美，肉质细腻，无毛刺，营养价值也是很高的，深受家乡人们的喜爱。每到海鲶鱼大量上市的季节，各家各户通常都会买上一些，腌制后晾干，留作冬天煎着吃，很是下饭呢！家乡这里属盐滩窝里的海鲶鱼最好吃，尤其是秋季海鲶鱼更加肉香味美，人们都是将它和豆腐一起炖着吃，豆香味鱼香味互相融合甚是美味，每次我都做满满的一大盘子最后连汤汁都剩不下呢！
这次在炖这道海鲜菜的时候我又加入了海鲜菇，这样令这道菜的营养更加全面，味道更加鲜美。海鲜菇也是人们很喜欢吃的一种食材，做法也很多。将它和鱼类一起炖不知道你试过没有，真的很好吃呢！这道菜中我还加入了几只海虾，海虾的营养价值高更是人人都知道的事情，经常食用这几种食材对身体健康是大有益处的。我家隔三差五就要做上一次，如果你喜欢这道菜不妨试一试，简单又美味，解馋还不长肉，千万别错过哟！
海鲶鱼克、海虾克、海鲜菇克、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、调和油20毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、花椒少量、八角少量、啤酒毫升、香菜20克
1、准备以下食材：将海鲶鱼去除鱼鳃和内脏，洗净后控干水分，海虾挑除虾线，海鲜菇用水焯一下，葱、姜和大蒜切好，花椒和八角也备好；
2、铁锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中；
3、放入葱、姜和大蒜爆出香味；
4、将海虾放入锅中；
5、将海虾炒至变色；
6、将海鲶鱼放入锅中；
7、将海鲶鱼煎一会；
8、放入黄酒以达到去腥味同时增香的作用；
9、放入适量香醋；
10、再放入适量生抽；
11、放入一点盐，用量要根据自己口味调整；
12、放入一罐毫升的啤酒；
13、将海鲜菇放入锅中，盖上锅盖炖一会，将汤汁收浓一些；
14、临出锅时放入香菜；
15、将炖好的这道海鲜菜盛入盘中，鲜嫩爽滑美味的这道海鲜菜你喜欢吗？
1、海鲜菇要用水焯一下再炖，也可以加入其它种类的菌菇；
2、用啤酒炖无需加入水，调味品的用量要根据自己口味适当调整。
海鲶鱼还有哪些更美味的做法呢！大家有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就