导语：“它比罗非鱼美味营养，但是却“黑料”不断，网友：你们有良心吗！“
说到罗非鱼大家应该都知道吧？作为一个“入侵生物”，罗非鱼在中国的评价其实不是很高，大家都说罗非鱼的肉很难吃又硬又老而且很腥的，这也就是为什么罗非鱼在中国的数量很多，这种繁殖的很快的生物基本上肉都是很难吃的，不然中国的大批吃货怎么会放过这些鱼呢？
但是除了罗非鱼之外还有一种鱼却无端的“被黑”，这就是鲶鱼。相信大家应该最近都听过什么鲶鱼很难看又难吃，还有说鲶鱼吃着的味道很腥，就像是在吃湿润的泥土一样的，鱼刺也很多肉还少的可怜。其实鲶鱼长得是不好看，有点儿像是海坊主，但是鲶鱼的味道可是十分鲜美的，所以很多的网友就说那些黑鲶鱼的还有良心吗！
鲶鱼的黑料不断可能也是因为鲶鱼生长在水坑中泥塘里居多，而这些都是人们认为很脏的地方，而且鲶鱼看起来的样子算不上好看，和一般的鱼算得上是异类鱼了，鲶鱼的嘴巴大、头大、肚子也大看着就是很奇怪的一种鱼，而且鲶鱼这个名字就说明了鲶鱼身上粘液是很多很黏的，但是这并不妨碍鲶鱼的营养价值高。
鲶鱼具有很好的食疗价值还有药用的价值，这个是普通的鱼类所不具备的。鲶鱼除了鱼子有杂味不适合吃之外剩下的部分都是宝贝，鲶鱼甚至可以和鱼翅还有甲鱼想必，可想而知这个营养价值有多高。鲶鱼的蛋白质还有脂肪的含量很高，肉质细嫩，对于体虚还有营养不良的人来说，鲶鱼是很好的天然补品，鲶鱼饿的鱼刺少、容易消化也很开胃，所以男女老少都能吃。
红烧是最常见的做法也是最简单的，今天小编就教大家如何制作红烧鲶鱼。首先我们将鲶鱼清理完毕之后切成块放入锅中进行煎制，将鲶鱼的两面煎制金黄之后加上切好的姜片、花椒还有大料一起接着煎，接着加上高度白酒、适量的酱油然后加上少许的水炖煮6分钟左右。
接着改大火收汁然后加上和适量的盐进行调味，然后在丢几颗蒜头进去，等收汁差不多了就可以装盘，最后撒上适量的葱花，这道红烧鲶鱼就制作完成啦！是不是觉得很简单呢？大家在制作的时候一定要将鲶鱼先煎至两面金黄，然后下锅煮的时候为了去腥我们要加上高度的白酒，这样能很好的去除鲶鱼的腥味。
鲶鱼是肉质很鲜嫩的鱼类，大家在制作的时候一定要注意不要用太过于锋利的刀铲，这样很容易把鲶鱼的肉弄碎，而且在煎鲶鱼的时候也不要过多的进行翻动，这样也是很不好的。除了红烧鲶鱼之外，还可以加上点豆腐做成一道鲶鱼汤，汤汁浓稠奶白除了好喝之外营养也很高，而且在冬天喝点热汤浑身也会暖和起来。
注：图片来源网友提供，文章原创，若有侵权请联系作者删除！