红烧鲶鱼
By小小计划
原料：鲶鱼、姜末、蒜末、葱花、红辣椒、色拉油、生抽、老抽、料酒、盐、红糖。
做法步骤：
第1步、把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。
第2步、准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。
第3步、热锅下油，放入姜蒜末，爆香。
第4步、放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。
第5步、淋入料酒。
第6步、倒入生抽。
第7步、放入老抽，滑动锅，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。
第8步、放入红糖调味。
第9步、加入适量的清水，中途放入盐调味，加盖焖煮。
第10步、放入红辣椒，继续焖煮。
第11步、汤汁收的差不多了，撒葱出锅。
小贴士：
1鲶鱼清洗时头不要去掉。2料酒可以多加点。3为了保证鱼形好看，烹饪时尽量不把鱼翻身，晃动锅身让鱼入味。
来自美食天下小小计划的作品。
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