海鲶鱼炖豆腐是家乡的一道名菜，这种鱼的味道鲜美，营养价值较高，价格也不贵，很多人买回来都是用盐腌制后晒干，冬天煎着吃很是下饭呢。
工艺：炖口味：鱼香味
难度：初级入门准备时间：10分钟烹饪时间：小于15分钟
主料：
海鲶鱼:克豆腐:克
辅料：
调和油:20毫升蒜:10克姜:10克盐:少量香菜:10克料酒:10毫升醋:15毫升酱油:15毫升
详细步骤：
1、准备食材：海鲶鱼用姜末、蒜末和少许盐腌制一会，豆腐切小块
2、热锅放油，放入海鲶鱼煎一会
3、放入料酒
4、放入醋
5、放入酱油
6、放入豆腐块
7、放入适量水
8、炖至汤汁浓稠一些即可
9、装入盘中放点香菜
成品图：
烹饪技巧
海鲶鱼提前腌制一下使之更好入味，水开后转小火慢炖