海鲜是我家餐桌上不可缺少的菜肴，我和家人真的很喜欢吃海产品，各种海产品都喜欢。我住在沿海城市，吃海鲜的机会自然就会很多，而且都很新鲜的，价格也不是很贵。今天下班回家路过家附近的露天小市场，发现有卖海鲜的，所剩余的并不多了，而且还好几种，每种只剩下那么一两条，索性全买了。种类还真不少，竹节虾、鲈鱼、鲮鲫鱼、河蟹、海鲶鱼，量虽然不多，但加起来正好符合我做海味杂拌鱼的量，今天就吃这道海味杂拌鱼了。这种做法的海鲜菜即使是节日待客也很有面，鲜美可口，天天吃你也不会腻的。
这些种类的海鲜每一种的营养价值都是很高的，经常食用它们能提高人体免疫力，让身体更加强壮，尤其是老人和儿童更应该多吃它们，有很好的明目补钙效果呢！海味杂拌鱼最大的好处是同时能品尝多种海产品，就像我今天做的这样，你能同时吃到鱼、虾和蟹，而且一锅炖出来，省时简单，可以说是适合懒人的做法吧！我老公特别喜欢这道菜，每次做他都能自己吃掉大半盘子，即使是天天做都吃不够。你喜欢这样的做法吗？喜欢就快快动手做给自己和家人吧！相信他们一定会喜欢这道菜的。
竹节虾克、鲈鱼克、鲮鲫鱼50克、海鲶鱼克、河蟹两只、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜30克、醋10毫升、黄酒10毫升、生抽15毫升、盐少量、调和油20毫升、啤酒毫升、葱20克
1、将各种鱼、竹节虾和河蟹收拾干净，洗净后控干水分备用；
2、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆香；
3、放入姜和大蒜炒出香味；
4、将鱼、虾和河蟹放入锅中；
5、滑炒一会后将黄酒放入锅中，加入黄酒的目的是去除腥味，起到增香的作用；
6、放入醋，要顺着锅边转圈倒入；
7、再放入生抽，同样也顺着锅边转圈倒入；
8、放入毫升啤酒；
9、要没过食材，然后放入少许盐；
10、炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入葱花即可；
11、将炖好的海味杂拌鱼盛入盘中，一道美味有营养的海鲜菜就做好了，你是否喜欢呢？
1、全程只加入啤酒，无需加入水，啤酒要没过食材；
2、汤汁要稍微留一部分，不要全收干。
杂拌鱼在烹调过程中还有哪些小技巧呢？大家有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就