一、清蒸塘鲺鱼清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，能够让塘鲺鱼的鲜美口感得到完美展现。材料：*塘鲺鱼一条*姜片适量*葱段适量*盐适量*料酒适量做法：1.塘鲺鱼宰杀好后，去鳞、去内脏，洗净备用。2.在鱼身两侧各划几刀，方便入味。3.将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量盐，淋上料酒，腌制10分钟。4.将腌制好的塘鲺鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透即可。清蒸塘鲺鱼做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
二、红烧塘鲺鱼红烧塘鲺鱼是一道色香味俱佳的菜品，通过红烧的方式，能够让塘鲺鱼更加入味，口感更加鲜美。材料：*塘鲺鱼一条*生姜适量*大葱适量*蒜瓣适量*料酒适量*生抽适量*老抽适量*白糖适量*盐适量*水适量*香菜适量做法：1.塘鲺鱼宰杀好后，去鳞、去内脏，洗净备用。2.生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。3.热锅凉油，放入生姜、大葱、蒜瓣爆香。4.放入塘鲺鱼，煎至两面金黄。5.倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。6.加入适量水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，至汤汁浓稠即可。7.装盘，撒上香菜叶作为装饰。红烧塘鲺鱼色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
三、塘鲺鱼豆腐汤塘鲺鱼与豆腐的搭配，既能够保留塘鲺鱼的鲜美，又能够增加汤品的营养价值，是一道健康美味的汤品。材料：*塘鲺鱼一条*嫩豆腐一块*生姜适量*大葱适量*盐适量*胡椒粉适量*鸡精适量*水适量做法：1.塘鲺鱼宰杀好后，去鳞、去内脏，洗净备用。2.嫩豆腐切块，生姜切片，大葱切段备用。3.热锅凉油，放入生姜、大葱爆香。4.放入塘鲺鱼，煎至两面金黄。5.加入适量水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。6.放入嫩豆腐，继续炖煮5分钟。7.加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。塘鲺鱼豆腐汤汤汁鲜美，豆腐嫩滑，既能够滋补身体，又能够美容养颜，是一道非常适合家庭食用的汤品。
总的来说，塘鲺鱼的做法有很多种，以上只是其中的几种常见做法。无论是清蒸、红烧还是煮汤，都能够展现出塘鲺鱼的美味和营养价值。当然，在烹饪过程中，还需要注意火候、调料的搭配等细节，才能够做出一道口感鲜美、营养丰富的塘鲺鱼佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能够注重健康饮食，保持身体健康。