这个城市没有这道菜。
想吃铁锅鲶鱼的心情由来已久，甚至要以“年”来记了。问了很多人，不知道哪家餐馆有这道菜。查了美团饿了么百度地图高德地图，在这个城市里，始终没有找到这道菜。
现在，我还是想吃铁锅鲶鱼。
我从那个有铁锅鲶鱼的城市来。
那三年的时间里，我吃了很多次铁锅鲶鱼，包括第一次，还有最后一次，也就是上一次，那是十几年前了。
其实也想不起来第一次吃是在什么时候了，只是记得那一次吃完之后，后来每次出去小聚小酌，铁锅鲶鱼就成了一道必点的菜。
我从这个沿海省份的内陆地区来。
其实，从小到大我很少吃鱼，更别说其他海鲜了。在那座海滨城市生活了三年，吃了很多蛤蜊、大虾、螃蟹，还有一些叫不上名字的海里的动物植物。
我肠胃不好，不敢吃太多海鲜，况且对海鲜没有太多的感觉，其中稍微喜欢吃一点的是鱼，但是我这个人不光脑子笨手笨，连嘴也笨，不会说话也就罢了，连吃鱼都不会。是的，想吃一点鱼，但总是被鱼刺难住。听说会吃鱼的行家能把整条鱼的肉吃干净，而整个鱼骨架保持完好无损。
当然那是行家了，一般人吃的时候，也就是把鱼肉留在嘴里，把鱼刺吐出来。而我，连这一点也做不到。常常是吃一口到嘴里，嚼上半天，把肉和刺再一起吐出来。当然，这是因为之前感觉把刺吐干净了就往下咽，结果被藏在肉里的刺给扎了喉咙。
所以就害怕了。害怕被扎，所以只能连肉带刺一起吐出来。吃来吃去，也没能把鱼肉吃到肚子里，只是吃了个鱼的味道。
但是吃鲶鱼我是不怕的。
鲶鱼没有那种细小的刺，只有大大的刺，很容易就挑出来。把一大块没有刺的鱼肉放进嘴里，尽情地嚼放心地咽，正在敲键盘的我，现在已经咽了好几下口水了。
我不知道铁锅鲶鱼的制作过程，只知道这道菜做好了以后的样子和味道。
一个圆圆的铁锅，通常是带着两个耳朵的那种铁锅。锅不是很深，被切成几段的鲶鱼铺满整个锅底，鱼身上身下都裹着鲜美的酱汁调料。铁锅四周则是贴着一圈金黄的小饼子，小饼子在锅壁上烙出了餎飵（注：这一个词两个字是现学的），吃一口到嘴里，嚼一嚼，满口香，沁入心脾的那种香，再就上一口鲶鱼肉，没有刺的鲶鱼肉，饼子和鱼肉混在嘴里一起尽情地嚼放心地咽，想想那种场景，又忍不住咽了好几次口水。
这就叫回味吧，这一回就是十多年。就这叫回味无穷吧。
工作之后，有同事也在那座城市上的学，说起好吃的，自然就会聊到铁锅鲶鱼，原来这道菜不是我一个人的最爱，大家都喜欢吃。只是，我们现在生活的地方，寻遍这个城市的每个角落，也没有找到这道菜。
心理学上讲，越是得不到的东西，越是有一种强大的诱惑力。
时常想起那记忆中的美味，回忆起有生以来最快乐的一段时光。很想回母校看看，虽然母校已不认识我这个孩子了。不知道当年繁华的青大一路是否繁华依旧，那个卖炒饼的小摊还在不在。那时候我经常买的路边小吃就是炒饼。
老板的三轮车上放着煤气罐、锅盆等灶具，还有一个简单的招牌写着“炒饭炒面炒饼”。我最喜欢吃的是炒饼，有时候也要炒面，从小吃馒头的我吃不惯米饭，所以很少要炒饭。想不起来当时是几块钱一份了，只记得只要加一块钱，老板就会再加上一倍量的饼，足足可以装满两个饭盒，带回宿舍吃得饱饱的。此时此刻，我又咽了好几次口水了。
满满的都是回味，都是回忆。
我越来越爱回忆了，是不是因为不敢期待未来呢？十几年过去了，年少轻狂的毛头小伙变成了弯腰低头的中年大叔，而且只能把梦越作越小，直到没有梦。是的，没有梦，只有现实。铁锅鲶鱼就是我的梦，而现实就是这里没有这道菜。
只是，我真的想吃铁锅鲶鱼。