本文用到的食材有:多春鱼鱼籽胡椒粉
多春鱼的介绍
多春鱼，是胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产是自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼卵，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3—5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。多春鱼鱼卵大约2年后长成成鱼，到晚秋季节为产卵而上河。胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。
但是由于乱捕滥杀，目前数量大减，为了不让这种鱼种灭绝，国家开始保护了。目前市面上的胡瓜鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。另外，它还有一种淡水鱼分支——池沼公鱼，也就是我们常说的黄鱼。味道也很是鲜美哦。鱼籽的烹饪技巧
一：食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
二：.一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味。
三：有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
四：红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。
五：不是所有的鱼子都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的，鲢鱼子、草鱼子、才鱼子就差多了。有的鱼子在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼子就更不好吃了。
六：鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
所以大家吃鱼籽的时候一定要小心啊。
食材
多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉
步骤
1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4、中火，两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
胡椒粉怎样选购呢？
白胡椒实际上是黄灰色，但是在购买时有人会以为越白越好但是不是这样的，黄灰色才是最好的；而好的黑胡椒是黑褐色，自然也不是是越黑就越好啦。
所以在购买是要当心哦
你以为这道多春鱼的家常做法只是味道很赞吗？其实，这道美食在养生功效上还具有润肠、亮发和养颜护肤的神奇功效，怎么样，没想到吧？那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。