周末，一家三口晚餐很丰盛，有鱼肉海鲜，外加一道你没吃过的素菜！
忙了一周，难得周末好好吃顿饭。一家三口，一共做了四道菜，清蒸大闸蟹、家常胖头鱼、糖醋排骨，还有一道素菜，白菜炖豆腐渣。豆腐渣是早上打豆浆剩下的，用来炖点小白菜，清淡好吃。
一起来看看这四道菜的做法吧！
一、清蒸大闸蟹
大闸蟹10只，生抽，香醋，白糖，香油，姜蒜适量
1、网购了10只鲜活的大闸蟹，周五收到货，养了一天正好周六做上，泥污也吐的差不多了。
2、将螃蟹用小刷子刷洗干净，剪掉标签，尽量保持捆绑的状态，避免掉腿。
3、将螃蟹脐部朝上，冷水上锅蒸，在螃蟹腹部撒上姜蒜和少许的胡椒粉。
4、盖上锅盖，水烧开后，大火蒸约15分钟，关火后闷2-3分钟开盖。
5、取适量的香醋、生抽、白糖、香油及姜末一同搅拌均匀，即为姜醋汁。
螃蟹属于寒凉食物，最好配上姜醋汁，姜醋汁可以有效驱寒。
二、家常烧胖头鱼
胖头鱼克，白糖，陈醋，大料，香菜，食用油，葱姜蒜适量，生抽，辣椒酱，盐
1、这种鱼学名叫海鲶鱼，在我们这里叫它胖头鱼，摘去内脏和腮，清洗干净。
2、锅烧热，放入适量的食用油，待油温6-7成热时放入洗好的胖头鱼，煎一下去腥。
3、这种鱼容易碎，尽量不要翻面。轻轻晃动炒锅，让油均匀裹在鱼身上。
4、锅中放入调味料，大料1-2颗，葱姜蒜，1勺辣椒酱，1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，放入适量清水，大概没过鱼身的一半即可。
5、盖上锅盖，小火炖15分钟左右，将鱼盛到盘子里。
6、锅里留少许汤汁，大火烧沸，放入香菜和蒜末，至汤汁浓稠，将汤汁淋到鱼身上即可。
三、糖醋排骨
猪排骨克，陈醋，盐，葱，姜，冰糖，酱油，植物油
1、排骨斩成小段，清洗干净，冷水下锅，煮沸后撇出浮沫。
2、锅中放入适量的酱油、葱姜，将排骨煮至7-8分熟后连汤一起盛出备用。
3、锅中放油，放入2块冰糖，小火待冰糖溶化，将排骨下锅，小火炒出糖色，放入少许葱姜、酱油和陈醋翻炒均匀。
4、倒入刚刚煮排骨的汤，没过排骨即可，盖上锅盖，将排骨炖至软烂，将排骨盛出。
5、锅中的汤汁大火熬至浓稠，然后淋到排骨上即可，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
四、豆腐渣炖白菜
豆渣克，小白菜克，葱姜，生抽，盐，牛肉高汤，植物油
1、做豆浆过滤出的豆渣备用，小白菜去根洗净，切段备用。
2、锅烧热，放入适量植物油，待油温6-7成热的时候，放入葱姜爆香。
3、放入小白菜段翻炒几下，炒至略微发蔫，在炒过的小白菜上面放上豆渣，添入适量高汤或清水，炖10分钟左右。
4、然后开始调味，放入适量生抽和盐，再翻炒几下，味道清香、营养丰富的小白菜炖豆渣就做好了。
周末的晚餐，3人一共四道菜，3荤1素真美味，好吃到撑！