昨天姨弟来我家给我带了几条鱼，外表光滑有黏液，宽嘴巴头也比较大，乍一看还有点像鲶鱼。不过姨弟说这个可不是什么鲶鱼，这是连云港的特产叫作沙光鱼。
沙光鱼沙光鱼，大多生长在黄海海域，又名沙逛鱼、地龙鱼、光鱼。沙光鱼的肉质细嫩、味道鲜美，生长比较快。在中国沿海都有分布，而在连云港市沿海的分布比较广。它的学名叫“矛尾复虾虎鱼”，在连云港本地人们都叫它称“沙光鱼”，连云港当地人非常喜欢吃沙光鱼，在连云港海州一些地方有“十月沙光赛羊汤”的说法。
不过，我住的地方距离海边还有点远，对于海鲜不是很了解，所以这鱼刚拿来的时候我都不认识。姨弟告诉我，这种鱼可以烧汤，可以红烧，味道都是不错的。
于是，做饭的时候我就拿了两条出来，红烧一下尝尝。果然肉质细腻，味道鲜美，而且骨刺特别少，孩子也很喜欢吃。
红烧沙光鱼的做法今天就和大家分享一下红烧沙光鱼的家常做法，这样做出来的鱼肉细嫩，味道鲜美，大人小孩都爱吃！
准备食材
沙光鱼，葱姜段，料酒，生抽，醋，老抽，胡椒粉，香菜。
制作方法
1，沙光鱼去除内脏，清洗干净。外面一层黏液我们可以用撒一些面粉搓洗一下。
红烧沙光鱼的做法2，把锅烧热，加适量的食用油。油热之后，把葱姜放进去爆香，加少量的老抽，生抽和香醋。
由于沙光鱼肉质很嫩，不易煎炒，我们直接加一勺水，然后把沙光鱼放进去，再加一些料酒直接炖就可以了。
红烧沙光鱼的做法3，沙光鱼的肉很容易熟，一般七八分钟就可以了，如果想让汤汁更浓郁，可以炖十分钟左右。
红烧沙光鱼，不需要煎鱼，做法很简单，出锅的时候加盐调味，再撒一些香菜末就可以了。
红烧沙光鱼的做法因为是第一次做这种鱼，一开始还担心做得不好吃，可是鱼做好之后，尝了一口，真的是肉质细嫩，味美鲜香，全家人都非常爱吃。
这种鱼的鱼刺也比较少，孩子吃的时候挑鱼刺也方便，也不会担心孩子吃的时候被扎着，真的是不错。
红烧沙光鱼的做法沙光鱼不仅肉质鲜美，营养也是很丰富的。其中磷、维生素A及高蛋白含量都很高。经常食用沙光鱼，可以补血益气润肤抗衰，具有提高人体免疫力、美容养颜、调理脾胃的功效。
我问了姨弟，这么好吃的鱼价格也不贵，一般十五块钱一斤，大的稍微贵一些，小的还要便宜一些，又找到一种适合孩子吃的鱼了！
沙光鱼不仅红烧很好吃，据说烧汤也是非常不错的，下次也要尝试一下！
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