当“下馆子吃大餐”变得稀松平常
不再能满足“宴请”的最高标准时
“来我家吃饭”的邀请函就成了情义的最佳认证
围炉而坐，共食一锅
似乎在发明之初，火锅就被赋予了热情温暖的属性
咕噜作响的汤炉，被热气模糊的门窗，争抢中的嬉笑逗趣……在天气有些微凉的时候，家中似乎最适合上演这样一锅沸腾的中式人情味。
家宴采购时间表
一周前网购各地特色，重庆的底料、内蒙古的羔羊肉、潮汕牛肉丸从四面八方汇聚而来，撑满了碧碧家的冰箱。
家宴前两天像冻豆腐的制作简单，但需要冷冻24小时，所以家宴开始前就要准备好一些自制食材。火锅家宴的时间订了中午，为了避免手忙脚乱，蛋饺、鱼丸这类自制食材就在前两天准备就绪。
家宴当天8:00蔬菜、海鲜、肉类、调料、饮料、水果，这类地域性不强，新鲜度却很重要的食材，就在家宴当天采买。
9:00帮厨先遣部队到达，准备食材清洗摆盘，丸子类的食物需要解冻，买来整块的羔羊肉要趁冻硬的时候就切成薄片。
9:30制作新鲜虾滑。
10:00准备火锅调料自助台。
10:30准备火锅锅底。
11:00客人开始陆续到了，先到的在帮忙摆放碗筷。
11:30在门外就能闻到火锅锅底沸腾的香气，就像是气味指引牌，这时候客人也到齐了。
11:45客人落座，食物下锅。
13:30餐后甜品时间。
14:00散席。
沸腾的派对
说起火锅家宴，清朝的千叟宴在百年前（一千个老头一起吃饭的清宫派对）奠定了“国家级火锅派对”的排场，以至于我们现在自家摆的，都像是小打小闹。
乾隆皇帝86岁那年办了一场脍炙人口的千叟宴，那时他的儿子嘉庆皇帝也已经35岁，参宴老人的年龄均在70岁以上，年纪最大的是岁的熊国沛和岁的邱*。
这场宴会中还能找到纪晓岚、刘墉、和珅这些我们喜闻乐见的人物，而且不要不屑的以“奸臣”之名鄙夷和珅，能够吃上热腾腾的火锅，还多亏了和大人的用心良苦，因为上次千叟宴，为了等待皇帝出场，老人们吃的都是凉掉的菜。
清宫请客，讲究的是礼仪排场，上四冷四热八小碟，容易冷掉，上菜也易出错，满桌子皇亲贵族，稍有差池，局面就会变得很麻烦。火锅好，容易准备，随吃随涮，如此半自助的烹调方式也减轻了御膳房的压力。
皇亲国戚们浩浩荡荡来皇上家吃团圆饭，最重要是按照等级找位置，因为不同位置吃的东西不太一样，宴席分为一等和次等两种，摆放在殿内的是一等饭菜，有24桌，每桌有两个热锅，有锡制的也有些银制的，一等菜色包含了羊肉、野鸡、羊乌叉和鹿尾鹿肉各一盘，另外有青瓷碗装的荤菜4碗，蒸食一盘，炉食一盘，两个用银螺蛳盒装着的小菜。
次等宴席的菜品稍微少些，每桌配两个锡热锅，汤底是羊肉汤和狍子肉汤，配菜有一盘羊肉片，一盘狍子肉，其他菜品和一等桌一样。无论一等还是次等，最后的主食都一样——用火锅的热汤泡饭。
而放到现代，相较于各具地方特色，考验主人烹饪手艺的家宴，选择火锅主题似乎更符合现在年轻人简单的喜好，前期的准备工作多是些洗洗摘摘的活，即便没有深厚的做饭功底，也能够胜任，而热闹程度，绝不逊色于一桌珍鲜。
简单的私房味
虽说是火锅，但作为一桌子吃货组成的队伍，自然不能将就，所以备料的战线早在一周之前就拉开了，发挥