很多人喜欢吃鱼，鱼除了有“年年有余”的美好寓意，还是营养专家推崇的健康食品。
一项针对例65岁以上人群进行的研究显示，经常吃鱼，尤其是吃富含欧米伽-3脂肪酸的鱼，脑血管病变、患痴呆和脑卒中的风险更低。
国家统计局数据显示，年中国农村居民人均水产品消费量仅为7.2千克，与《中国居民膳食指南》推荐的每人每年应摄入14.6~27.3千克水产品相比还远远不足，即使城镇居民人均年消费也只有14.7千克，刚过最低标准，国人吃鱼量仍是远远不足。
吃鱼的好处有哪些
鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3不饱和脂肪酸能为健康带来多种好处。
降低心脏病风险
欧米伽-3脂肪酸包括DHA和EPA，能增加血液中“好胆固醇”水平，降低“坏胆固醇”含量。EPA是心血管药物中的常见成分，有护心效果。
增加脑部发育
欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要，女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。
保护视力
常吃富含欧米伽-3脂肪酸的鱼，可降低因衰老导致*斑变性的风险。
滋润皮肤
多吃鱼可减少紫外线对皮肤的伤害，利于防止皮肤干燥、松弛、出现皱纹。
降低哮喘风险
研究表明，6至12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36％。
如何挑选更健康的鱼
挑选大小适中的鱼
鱼的个头与其口感有一定关系，太小的鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能较多。太大的鱼，体内可能又会积聚较多有害物质。
挑选鱼眼饱满的
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度：鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
避免鱼鳞不完整的鱼
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度较差。
选择汞含量低的鱼
推荐食用汞含量低的水产品，包括鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼、沙丁鱼、三文鱼、梭鱼、鱿鱼、虾、扇贝等。
不建议食用的高汞鱼类包括剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。
海鱼河鱼如何挑选
海鱼和河鱼都富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（包括有益大脑发育的DHA、EPA）、维生素和矿物质等营养物质。从受环境污染程度的层面来看，深海鱼比淡水鱼好，淡水鱼又比人工养殖的鱼好。
吃鱼秘诀
做鱼，最好选择清蒸、水煮、入馅等方式，不宜采用油炸、烤、煎等。新鲜的鱼最好蒸着吃，可以使用低温免水煮食法，能保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏，还能保留鱼肉的鲜味。
在锅底抹一点油，把鱼放在上面，盖好盖，这样能隔绝外界的氧气，减少氧化反应，保留营养物质。如果日常不能从饮食摄入足够鱼肉，可以通过食用提取深海鲑鱼的鱼油来补充欧米伽-3脂肪酸，起到调节血脂的保健功能。
基础性疾病的人群
吃鱼小Tips：
痛风发作期的患者，最好暂时不要吃鱼；
有胆囊疾病或者需要减肥的人群，少吃煎炸的鱼；
孕妇、乳母、儿童等特殊人群应尽量避免枪鱼、剑鱼、蓝鳍金枪鱼等含汞量较高的鱼类。
老人和小孩要优先选择无刺的鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼等。
留言告诉安利君：
您喜欢吃哪种鱼？
会用什么方法烹饪？
参考资料：
生命时报
给你9个吃鱼的理由