本期看点：
1、餐企举步维艰，面临3大食材痛点
2、“逆流而上”的牛肉丸大王横空出世
3、高品质、创新性丸类产品才是未来
第期
文
亚飞
火锅食材现存3大痛点
上个月，重庆知名餐饮品牌阿兴记集团因资金链断裂破产重整，引人唏嘘。回顾这两年，餐饮企业们很不好过。
▲来源：重庆破产法庭