定饵，和它的名字一样，说的是饵要定，这个定说的就是决定。决定用什么饵，这个是我们钓鱼中，很关键的东西，决定用什么饵了，就钓什么鱼。
定饵：指的是凭钓者的经验，根据水情、鱼情等等确定用饵方案。当然定饵方案正确与否，这就直接关系到最后的成绩。比如在技术水平接近的比赛中，正确使用钓饵是获胜的关键，如果你饵没有对，相同水平的钓友，都是直接宣布你的失败。
就如我国的鱼种很多，如我们常见的，鲫鲤草，鲢鳙等等，每种鱼不一样，爱吃的东西也不一样，他们按照自己的喜好来选择甜，香，腥等等。
鲫鱼：浓香
鲤鱼：微甜
草鱼：清香
鲢鳙：酸
鲶鱼，黑鱼：腥
这些都是他们基本的选择，当然，水域不一样，可能他们的口味，也会发生变化。比如爱吃甜的鱼，反而不喜欢了，去喜欢去吃香的，要看水域的环境，根据水域环境来选择饵料。
我们要根据气候，环境等等调整，一定要投其所好才可以，还有一些钓友问我，为什么我去了一个没人喂的塘，很好钓，可是我钓鲫鱼的饵，上的全是鲤鱼，答案很简单，你饿了，是不是平常不吃的，都先尝尝，突然觉得一下就好吃了，除非真的是太不好吃了，一般的都是可以接受。
还有我们定饵的时候，要注意，如果水域的白条比较多，香型和腥香型就不太适合来做诱饵，选择无色无味的颗粒饵，效果比较好。
附送：
钓大鲫鱼的十个技巧：“风、雨、肥、早、远、活、秋、草、大、深”。
风，就是选择有风浪的水域，因为有风，有浪，水中的氧气充足，大鲫鱼活跃，食欲好，精神佳。大鲫鱼平时没有小鲫鱼那么活跃，也不贪食，轻易不露尊荣。当然，风浪不宜太大，3~4级风最好。
雨，其道理同风一样，下雨时，水温下降，尤其是气温高的夏天，水中的溶氧量充沛，大鲫鱼格外活跃，会游到近岸处的水草中觅食，是垂钓的好时机。
肥，肥水养大鱼。肥水塘的鱼难钓，因为肥水塘里鱼的食物充足，氧气含量低，鱼的活动量不大，鱼多在塘的中部深水区，若水的环境改变，如有了风，气温下降或上升，雨后初晴，大鲫鱼才活跃，在肥水塘要么钓不到鱼，要么钓到的多是大鲫鱼。
早，指的是清晨，上午9点以前，尤其是在夏天，上午9时前气温相对较低，空气清新，鱼的食欲好，易钓获大鲫鱼。
远，钓远，大鲫鱼不像小鲫鱼摇头摆尾四处游窜，大鲫鱼像成熟的男人，老成稳重，深居简出，多生活在深水区，要钓获大鲫鱼，在大多数情况下应钓远，即深水区。
活，指活水，或是流动的水，或是有波浪的水。风动水动，水动鱼动，其道理是水动时水中的溶氧量增加，鱼游弋时不费劲，甚至张大嘴巴对着水流，让水中的食料流入口中，在动水区设钓点，易钓获大鲫鱼。
秋，指秋天。根据笔者多年的钓鱼精养，秋天易钓获大鲫鱼，笔者多次在秋天钓获上千克的野生鲫鱼，若在肥水塘钓鱼，遇上小雨或是北风，是钓获大鲫鱼的好时机。
草，就是在有水草的水域钓。“钓鱼不钓草，多半钓不到”。在多数情况下，应选择有水草的水域下钩，但也有例外，有水草的地方小鱼多，闹窝凶，这时若在没水草的水域下钩，或许可以钓到大鲫鱼。
大，指大水面，大水面鱼的密度低，不易钓获，要想钓到大鲫鱼，必须到大水面如堰湖，水库去钓。
深，指水深，若水的深度在1米以下，除非特殊的气象条件，钓不到大鲫鱼，所以应钓深水。
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