编者按：“诗画浙江”是浙江省九张金名片之一，而“诗画浙江?百县千碗”是其中重要的内容之一。龙湾区文广旅体局结合“诗画浙江?百县千碗”工程，推出“百县千碗?寻味龙湾”系列美食文化宣传活动，用一碗碗、一道道富有龙湾特色的美食来展现龙湾独有的文化内涵。
当当当~
百县千碗?寻味龙湾美食系列今日继续！
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跟着小编，吃喝全不愁！
这次带你尝王鱼～
状元王鱼粉干
“王鱼”是龙湾状元人对一种鲶鱼的俗称。每年农历四至六月是状元“王鱼季”。这段时间，王鱼正好从东海洄游至瓯江口一带，而产卵前的王鱼肉质更是肥美鲜嫩，很多老温州美食家每年都会特地赶到状元一品王鱼之鲜。
看着“平平无奇”的状元王鱼来头可不小，不仅登上过央视大型文化类美食专题纪录片《家乡至味》，更是学习强国的“常客”。
没有王鱼的四月是不完整的！吃货们，走，吃王鱼去！制作过程
状元王鱼的烧法是状元本地所独有的。将王鱼洗净后“大卸八块”，用生姜、料酒等腌制几分钟，再放进高压锅里炖煮，十几分钟后，再加入事先泡软的粉干、土豆一起炖煮。
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大盆的王鱼粉干一上桌，一股海鲜的香气随即扑鼻而来，马上进入五脏六腑，令人“口水直流三千尺”。
夹起一块鱼肉细细一品，鱼肉鲜嫩、肉质紧实，鱼皮软糯，大写的满足。软弹的粉干就好像白糯的海绵，吸收了王鱼的鲜美，嗦一口，味道鲜甜可口。土豆色如*金，口感绵密粉糯；鱼汤鲜美微辣，让人欲罢不能。这是只有在龙湾才能享受到的人间至味！
·寻味地址·
◆龙湾张智王鱼楼（“诗画浙江?百县千碗”省级美食体验店）