鲶鱼别名塘虱鱼、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼
养生功效
鲶鱼性温，味甘，归肾、胃、膀胱经，具有益气养血、滋阴润燥、健脾益胃、补肺益肾、滑利关节、利水消肿等功效，可用于产后少乳、遗精、早泄、腰酸腿痛等症的辅助治疗。
选购技巧
鲶鱼也有好几种，其中营养价值高、味道好的是土鲶。现在市场上卖的很多鲶鱼都是胡子鲶，它一般有3~4对须，身体比土鲶要肥胖许多，而土鲶一般有2对须。新鲜的鲶鱼体液多，不黏手，没有异味。
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，刺少味美，具有较高的营养价值。鲶鱼中的蛋白质和脂肪很容易被人体吸收，可以增强体质，提高抗病能力。经常吃鲶鱼还能强精壮骨，提升男性的性功能。另外，产妇吃鲶鱼还有催乳的作用。
适宜人群
鲶鱼特别适合少年儿童、年老羸弱者及产妇食用，但皮肤溃疡、皮肤瘙痒者应忌食鲶鱼。
饮食宜忌
鲶鱼忌与牛肝、野猪肉、野鸡肉、鹿肉、荆芥同食。
加工与储藏
鲶鱼体表的黏液很多，宰杀后用开水烫一下就可以去除。鲶鱼的卵是有*的，所以在烹调前一定要把卵清除。
保健菜例
黑豆黑枣鲶鱼汤
原料：鲶鱼1条，黑豆80克，黑枣50克，红花12克，陈皮、盐各少许
做法：1.陈皮、黑枣分别用流水冲洗干净；红花用水洗净后装入纱布袋中；鲶鱼宰杀后去除鳞、鳃和内脏，用水冲洗干净，然后放入开水中焯烫片刻，捞出备用。
2.将黑豆淘洗干净，放入干锅中炒至豆皮裂开，倒入碗中备用。
3.锅置火上，倒入适量清水用大火烧开，再下入鲶鱼、黑枣、黑豆、红花、陈皮，水再次烧开后撇净浮沫。
4.用小火煮至黑豆和鱼肉熟烂，再用盐调味即可。