一直很好奇，海边人都是怎么吃鱼的，海边盛产海鲜，他们取得的资源也就比我们多，肯定能衍生出各种各样新奇的吃法，这不，刚来了一个家乡靠海的新同事，他就教了我一样非常创新的烧鱼法。颜值高不说，味道特别好，做出来的鱼肉质也非常细嫩，今天小编就把它分享给大家。
秘制焖煮鲶鱼
鲶鱼5条、豆瓣酱、各式调味料
1、第一步老规矩，准备食材，这里选用的是鲶鱼，是海边非常受欢迎的海产品之一。他的口味很鲜美，价格也不算高，性价比奇高。先将它切成一段一段的，为了使其能够完全清除腥味，可以在洗鲶鱼时适量撒些盐
2、热锅倒油，调至中小火，然后开始调制酱料。先加入一些豆瓣酱翻炒，等到浓郁的香味飘出，再加适量水
3、在翻炒的过程中就可放鲶鱼段了，继续炒和炒和
4、边炒制可以边继续加水，接着调至中小火，等它细炖。在炖的过程中可以适当用铲子或勺子搅和一下，能使鱼肉与酱料更紧密的结合，鱼也会更加入味
5、等水开始沸腾了，加一点点白醋，能够充分的去除鱼的腥气。开始调味，先加适量盐，再撒一些味精，接着放生抽和蚝油，耗油可放可不放，主要是根据你的个人口味，如果喜欢味道比较清淡的，那就少加点，因为有了豆瓣酱与食盐等的存在，整体味道会相对浓郁一些。
6、最后把锅盖放上，调至小火让他慢慢煮，等到你掀开锅盖看到汤汁已经浓缩，即可出锅，这样一道非常美味的炖鲶鱼完成，口感非常好，因为有了独家的酱料，能够去除鱼肉的腥气，做出来的味道也是鲜中透着甜，非常好吃。他的卖相极佳，看着就非常有食欲
1、如果想提升整体味道，可以试着加香菜，把香菜撕成碎末状，直接撒上，颜值高味道也好，会散发着清香
2、如果想鲶鱼或其他鱼类洗得特别干净，并且腥味也完全消失，小编推荐一个新方法，就是在洗的过程中适当撒些盐。效果绝对超出你的想象。
3、处理鱼时，一定要着重清洗它的血，血是很腥的玩意，所以得洗得干净干净再干净一点，鱼头肉不多，可以一同去除掉。