大家对于鱼的种类也非常多，草鱼，带鱼，鲶鱼各种各样的鱼的品种，都会让大家有很多的做法，在然而在大家生活中常做的便是草鱼，带鱼这些品种。对于鲶鱼有很少人会选择去做，其实它和很多余的相似做法都有些相似。除了我们大家常见的酸菜鲶鱼，红烧鲶鱼，还有不同做法，下面小编就和大家分享还有哪些不同的做法，让你们在选择鲶鱼，也可以做出不同的味道。
1、鲶鱼焖豆腐：在做任何一道关于鱼类的饭菜时，我们少不了葱姜蒜，将其切成片，这是首要准备好的，还有所用到的料酒，醋和盐，这些都要依次摆放在我们面前，以防在下面做的时候，会手忙脚乱。然后便是我们准备好一条鲶鱼，将其处理干净之后切成块，然后放进锅中，再放我们所准备好的那些调料，一开始我们可以用大火，烧至沸腾，然后在慢慢转至小火熬炖30分钟左右，你们会发现上面的汁明显会少很多。
然后加豆腐块和少量盐，不需要将其搅拌，而是撒在里面，大概熬制几分钟之后，便可以将它盛在盘中，再撒上些起点缀作用的香菜叶，这样一道美食边做好了。2、鲶鱼烧茄子：其实做好这道菜所用到的调料也和上道菜一样，将葱姜蒜，红椒，花椒粒都分别摆在若不同的小盘中，这时候我们也要准备辣椒酱和豆瓣儿酱。鲶鱼处理干净，切成段，放入盘中，同样也需要准备好茄子，用手掰成小块，不用刀切，放在盘中。
首先，我们需要准备一个锅，用大火将锅中的那些滴水，蒸干。倒食用油，再放准备好的那些葱姜蒜，炒出香味。便可将鲶鱼倒进里面，用大火进行翻炒，不一会儿便可以看出有点熟的样子，再往里面加适量清水，定要超过鱼的高度。不需要熬制沸腾便可在里面加一些茄子，也可根据自己的喜好在里面加些土豆，和其他的一些蔬菜。用大火煮开之后盐，胡椒粉，料酒，老陈醋这些调料放进锅中，继续用大火烧。
当我们听到有咕嘟咕嘟的声音时，也会发现锅中的汁，明显减少。但是你也可以让它味道更加美味，再熬制些时间，大家都知道用小火熬制的汤，时间越久，味道更加浓郁。只要不让锅里的汤熬尽，就可以，在出锅前，我们可以让它更加有味道。喜欢重口味的朋友们，便在里面加入红椒，并且小红椒是那种辣的辣椒，小葱段，继续收汁，然后便可以出锅了。在我们享用这道美食时，也会发现味道非常的鲜美。
除此之外，还有很多关于鲶鱼的做法，在这里小编就不给大家一一详解了，也希望通过这两道菜，你们可以变成其他的搭配蔬菜，做出更多关于鲶鱼各种各样的美食，希望你们会喜欢这两道美食。并且当你们亲手去做时，会发现非常的简单，也很让大家记住，不妨尝试一下。