简单好学的啤酒炖鱼，经济又实惠，吃一次就爱上了它
大家好，又见面了，前几天教大家的菜都学会了吗？今天要给大家带来的是一道好吃的炖鱼，鱼大家都爱吃，可有些小伙伴怎么做都会有鱼腥味，肉质也不好吃，今天就让我带大家一起做一下啤酒炖鱼吧。保证你一学就会，简单好吃。鱼肉中含有丰富的硫胺素、核*素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，但是含脂肪量却很少，非常适合孩子和减肥人士食用。进入九月以来所有的小朋友都已经开学了，逐步的步入紧张的学习之中。秋天也是孩子们生长发育的第二个高峰期，我们身为家长一定要把握好，这个节奏，让孩子既能长高又不会因为太过大鱼大肉的影响孩子体重，合理把膳食安排妥当才对。家中有老人的更要注意，老人的身体经过一个夏天的煎熬，也会损伤很多元气，秋天正是一个进补的季节。适当的饭菜能增强老人的抵抗能力，让我们的上老下小都能拥有健康的身体，抵抗寒冷的冬天，俗话说得好，人体是革命的本钱，我们只有把身体样的棒棒的才能为家为社会带来更好的作用。
现在就跟着小江一起去准备食材吧，小江认为菜市场的鱼要比超市新鲜，所以还是建议大家去菜市场多走走哦，那里有你意想不到的一切。我们需要准备的食材有：草鱼一条、啤酒一瓶、豆腐一块、金针菇。配料：老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、盐、葱姜蒜、醋。
制作步骤：
一、买回来新鲜的草鱼，处理干净，在鱼身上改花刀，方便下步的入味，放置一旁控水待用。大家可以仔细找一下鱼的腥线，好像有很多小伙伴没有听过这个词，咱们切开鱼的头尾部分，大约2-3里面，在鱼的身体中间有一条白线，大家小心的把它摸出来，小心的拽出来这根白线，它就是鱼的腥线了。取出腥线做出来的鱼就不会腥了哦，小伙伴一定要记住。
二、咱们用碗先把调料调好，方便一会炖鱼时候用。在碗中加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，调好备用，葱姜蒜切好。白豆腐用开水烫一下，断生味后切片，不要太薄。金针菇去掉根洗干净备用。
三、热锅下油，爆香葱姜蒜，花椒，八角，辣椒段，加入豆瓣酱翻炒一下，把酱炒香，注意不要炒糊了。后面的口感会发苦，然后就可以下处理好的鱼了，让鱼两面都沾上酱汁后，平铺放好。倒入咱们刚才调好的料汁，加入一瓶啤酒，大火烧开。转中小火，慢炖20分钟左右就可以把处理好的豆腐和金针菇放到锅中。锅滚后再炖15分钟，美味的炖鱼就完成了，出锅时撒一些香菜。炖鱼的时候可以加一些醋，炖出来的鱼肉肉质更加鲜嫩。
草鱼在咱们国内已经有很多年的养殖历史，草鱼的产量也是排名第一，新鲜美味的草鱼，价格便宜，营养价值高非常适合我们日常食用。咱们在选择鱼的时候可以有多种选择，家中有老人孩子的可以选择鮰鱼，像鲶鱼，鲤鱼都是可以做这道菜的，具体看个人口味就可以了。今天这道简单方便的鱼，大家学会了吗？很多人都不明白做鱼怎么做鱼，其实做鱼比炖肉很方便，鱼肉的质地鲜嫩，操作时间段，现在去市场买鱼，卖家大都会把鱼剥干净。所以不敢自己弄鱼的小伙伴也不要害怕哦，咱们拿回来只要简单清洗就可以了。马上要周末了，大家不妨在休息的时间，给家人做一道这样的鱼，看看大家怎么评价吧！今天小江就跟大家分享到这里了，咱们明天再见吧！