不论哪种鲶鱼，大都是肉质细嫩、肉间少刺，深受美食家的喜爱，鱼的需求也大大增加，且其价不菲，由此也激发了养鲶的热情。鲶鱼的品种不少，大多以鲶鱼嘴上的胡须多少来区别，认为只有两根须的是土鲶鱼，有八根须的是胡子鲶。下面小编就向你介绍一下大口鲶、胡子鲶的生活习性。
其实鲶的品种区分，胡子多少，仅是区分方法之一，例如我国有一种嘴裂特宽的大口鲶，幼鱼阶段有三对须，到成鱼时只剩下两对，长在下颌胸鳍附近的一对短须。由于特短，不易看见。大家看到的只是长在上颂的一对长须，因此有些人叫它“两须鲶”。
其实就是土鲶鱼与胡子鲶，以及胡子鲶之间也有很大的区别。大□鲶”一鲶中上品前面提到的大口鲶，是我国鲶鱼中的优良品种。大口鲶当然也是属于凶猛的肉食性鱼，如它刚出生几天，就可能咬食同类。在我国长江以南，它可以终年生长。
在北方地区冬季基本不食，赶上夏季水温在27~C时，它的生长极为迅速。大口鲶不善跳跃，也不钻泥，爱集群，它们在水中喜占边角，也爱呆在深水中，尤其喜欢流水。不论是进水还是出水，它们都会随水游动。大口鲶怕光亮，喜躲在阴暗的地方。所以也最适合夜钓。
大口鲶吃各种小型鱼，即使是放养的鱼苗，也照吃不误。经驯化养殖，也能很好地改吃颗粒饲料。当然，如果专去钓它，还是用蚯蚓最好。饲养大口鲶的经济效益是很高的，既高于饲养一般的淡水鱼，也比养殖胡子鲶的效益好。此鱼最大的单尾重量可达40千克。
胡子鲶胡子総从长相上容易区别：长着8根长胡须，和一个不开叉的圆尾巴。但是胡子鲶既有本国土生土长的，如我国南方各省大都有这种鱼，有的称塘虱、凃虱，还有的叫塘角鱼。
此外，我国还从国外引进了几种胡子鲶，如从泰国引进的泰国胡子鲶，也称蟾胡子鲶，从埃及引进的埃及胡子鲶，称革胡子鲶。这几种胡子鲶，专业人员能够区分开来，但在我们这些钓鱼人眼中，大凡见到长胡子的都叫胡子鲶。
不过这并没有什么错，它们不仅长得像，而且生活习惯等方面，也大体相同。胡子鲶系底栖性的鱼，爱钻洞穴，也喜欢聚居，怕强光。它的鳃和皮肤都有“呼吸”功能，即使在一般鱼不能生存的低氧条件下，只要体表保持湿润，即使离开水，也能存活。
胡子鲶的胸鳍外侧有一硬刺，能支撑身体在陆地上爬行，故它有离水迁移的能力。胡子鲶有个最大的弱点，就是不耐低温。它最适宜的水温为25~33尤，水温10尤是它的生死温度线’只要这个温度持续几日，它们就活不成。所以在北方它们在室外过不了冬。
胡子鲶的食量都很大，但它们的进食受气候、水温及环境等外部条件的影响甚大，条件好时吃得多，食量惊人，否则可能出现拒食。
大口鲶还被称作为“鲶中上品”，上面小编向你介绍的大口鲶、胡子鲶，它们的生活习性，你都了解了吗？