据说桂林山水是世界上最好的，阳朔山水a桂林，但是在小编看来，阳朔的菜更好。去过桂林的朋友们的啤酒鱼必须是忘不了桂林和桂林的阳朔。阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特产，人们用啤酒炖鱼，加上啤酒的甜味，既能改善鱼的色泽，又能消除鱼的油腻感，啤酒的浓烈气味和鲜香的鱼味融为一体，就像一瓶好酒在牙齿间流淌，柔和的清香，壶里散发出来的气味已经让人醉醺醺，胃口也很大，我真希望啤酒鱼马上出现在你面前。
媳妇炖鱼不加水，只需倒一大瓶啤酒，不出锅就好吃了。我要教你怎么做啤酒鱼，你可以在的餐桌上展示你的烹饪技巧！
啤酒炖鲶鱼
混合配料：
鲶鱼克，啤酒ml，洋葱1段，盐4克，葱10克，生抽25ml，红糖10克，花椒2克，醋20毫升，姜1个，大蒜3个，八角1个，花生油30克
烹饪步骤：
1、把鲶鱼洗净，去内脏和鳃。
2、切成大块备用。
3、准备好葱、姜、大蒜、胡椒和一瓶啤酒（我用了大蒜的两头）。
4、把鱼用热油煎一下。
5、在金*的一侧。
6、用铁锹挖出油窝，放入调味料搅拌。
7、添加生抽。
8、加一瓶啤酒。
9、一点红糖。
10、加些醋。
11、加盐盖住盖子然后文火炖。
12、直到汤汁用完，撒上切碎的青葱。
提示：
1、鲶鱼要先煎，鱼肉不易碎，而且更香，鱼皮要粘淀粉炒，会更好吃。2啤酒上桌后，需要煮大约20分钟，不收集果汁，留下更多汤汁，非常下饭。
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