这样吃鱼最好，一次，美味辛辣爽特别是下饭，三碗饭不够。我记得小时候，在我们东北家乡，吃鱼很方便，还有几种鱼，如草鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼等等，他们大多用红烧或清汤炖，看来鱼的种类太少了。在外面漂泊了这么多年，我对养鱼有了很大的了解，尝到了很多吃鱼的方法，学到了很多做法。
说到做鱼，我还是喜欢四川的味道，也许我和他们有一个共同点，那就是我喜欢吃辣椒。许多人对我能吃辛辣食物感到困惑，在许多人眼里，东北人们不吃辣椒，其实，这也是一个概率问题，世界各地的人都喜欢吃辣椒，有人说南方人想吃辣椒是因为那里的空气潮湿，多吃辣椒可以去除水分，对健康更有益。事实上东北的原因是东北有寒冷的天气，冬天吃辣椒能祛寒保暖，尤其是天冷，先吃一碗热饭，再吃几个辣椒，你会全身出汗，不会觉得冷，此外，辣椒也是一种胃药的原料，嗯，辣椒其实是鱼的主要特征。我们要讲的是煮鱼的做法，这是复杂而美味的。我们一起做这道菜吧。
[煮鱼]材料:龙利鱼，*豆芽，香菜，料酒，蛋清，淀粉，老汤，姜片，葱，鸡精，干红辣椒，胡椒粉，辣酱，盐。
方法：1、龙利鱼一般是超市买冻的，但在加工过程中最好半解冻，将鱼切成6毫米左右片，然后放入盘中，加入少许料酒和食盐，与蛋清和淀粉一起搅拌均匀，再加入少量鸡精一起腌制。
2、锅内加入适量油，将豆芽炒熟，加入少量盐，将豆芽炒至熟，然后盛盘盛盘，做成锅底。
3、然后加入一些老汤，盐，姜，葱，料酒，鸡精一起煮。
4、把鱼片倒进锅里，然后用筷子敲打直到鱼片熟了。
5、把干辣椒切成段，把胡椒籽洗净。
6、往锅里倒适量的油，最好是多加些油，把油烧开，然后加入胡椒粉、胡椒粉和辣椒酱。
7、滚烫的辣椒油很快就倒在鱼身上，滚烫的油就噼啪作响了，这才是煮鱼的真正起源。
8、看到这么好吃的鱼，女朋友忍不住吃了。
鱼准备好了，这是真正的下饭菜，像我这样爱吃鱼和辛辣食物的人，怎么会错过这么美味的食物呢？战争一开始，我就得和女朋友一起吃饭，我吃得不多，我只抢了她三碗饭。
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