鱼的吃法有好多种，每一种吃法都非常有营养，大家应该也都知道，吃鱼对人身体都是有好吃的，给孩子吃对眼睛非常有好处。对于女性朋友来说，吃鱼对皮肤好，尤其是在怀孕期间应该多吃些鱼。老人吃鱼会使人长寿，不容易生病，吃鱼的好吃非常的多。那么我们知道了吃鱼都是有好处的，鱼怎么做好吃呢，小编今天给大家分享几种做鱼的方法，不仅好学，还非常的美味。
酸菜鱼大家应该都知道吧，这一道菜应该怎么做才好吃呢？小编教教大家，先准备一条黑鱼，酸菜一包。我们在准备配料，干红辣椒、花椒、葱姜蒜、泡椒、蛋清、淀粉。这些都准备好，我们先把黑鱼清洗干净，把鱼肉切成片状，然后把鱼片放碗里，用盐白胡椒、蛋清还有淀粉搅拌，腌制二十分钟。
这时候我们把酸菜切成块，辣椒切成圈和花椒放在一起，然后下鱼头，鱼骨和鱼皮炒一分钟。放酸菜，加适量的水，大火烧开，中火再煮二十分钟。这时候我们把汤中的料捞出来铺在碗底，大火烧鱼汤，鱼片一点一点的放进去，煮上七成熟捞出放碗里。接下来锅里放油，凉油的时候放花椒辣椒，小火炒香，炒到变成中*色时候就好了。在鱼碗里放入一些麻椒，熬好的油浇在鱼片上就好了。
做烤鱼，一般饭店用的是草鱼，今天我给你推荐一种味道非常鲜美的鱼来制作烤鱼。主料：选鲶鱼一条配料：魔芋豆腐一块、洋葱、芹菜、胡萝卜、调料：葱姜蒜白酒白砂糖盐辣椒粉孜然粉胡椒粉郫县豆瓣豆豉。腌鱼，将鲶鱼的内脏去除干净，剖开不切断，用葱姜蒜、白酒、白糖、盐、胡椒粉涂抹鱼身后腌制一小时。
将电烤箱顶火预热至二百五十度，将腌制好的鱼，鱼肚朝上放进烤箱，烤制8分钟，再将鱼身慢慢翻面再烤八钟后备用。魔芋豆腐切片，洋葱、芹菜、胡萝卜切条，起锅烧油，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉下锅炒香，加入清水，水开后加入魔芋豆腐、洋葱、芹菜、胡萝卜煮开后装入盘中，再将烤制好的鲶鱼铺上，撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，再起锅烧油，油温八成热浇上即可上桌。
酸菜鱼一般都是选择新鲜的鱼来制作，我们选择用黑鱼是因为鱼刺少，草鱼或者鲤鱼鱼刺太多了，这两种鱼也是可以做的。做烤鱼每一个地方都有不同的做法，烤鱼是一道非常美味的食物，今天小编分享给大家这两种做法，希望能给你们带来帮助，一家人坐在一起，吃着全鱼宴，想想都流口水。鱼还是有很多的做法，一起分享分享吧！