来了几个外地朋友，我尽地主之谊，请他们吃东北特色美食‘铁锅炖’，在东北有一种农村才有的美食，就是桌子上直接放上铸铁锅，用木柈子烧火，可以炖鱼、炖大鹅、炖小鸡，还可以加上各种干菜和蔬菜一起炖。现在这种特色农家美食在天冷的季节很受欢迎，大伙围灶而坐，眼看着生火爆锅，添汤下鱼。
这个就是烧火的炉灶，台面上是铁锅
点了一个鱼锅和排骨鸡爪锅，鱼锅里有三条鱼，有鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，排骨鸡爪锅里有排骨，鸡爪
茄子和豆腐是放在鱼锅里的配菜，还有一盘粉条，泡好的干豆角是放在排骨锅里的，还有土豆和粉条配菜
排骨是先在厨房经过初加工后放在铁锅里，加上干豆角，土豆，粉条一起炖
鱼锅的做法是先用葱姜炝锅，在下入*豆酱炒一下，添上水，下入鱼，在把豆腐，茄子，粉条放里边，咕嘟咕嘟就开始炖上了，在锅的四周在贴上一圈玉米面的饼子，中间放上一个架子，放上一盘花卷，借着炖菜的蒸汽蒸熟。连菜带煮食都有了
炖好了，掀开锅盖时，那股特别的鱼香让人食欲顿生。吃口鱼在吃口大饼子，咀嚼中回味铁锅制造的鲜美，茄子、粉条和豆腐都吸收了鱼鲜美的味道，吃得也过瘾。
排骨鸡爪锅里排骨和鸡爪酥烂脱骨，土豆软糯入味，干豆角和粉条更是吸足了汤汁中的肉香
大家于亲情与热情之中投箸举杯，大吃大嚼那铁锅里的美食，品着杯中的酒。各自惬意，吃的是不亦乐乎。
您觉得这个东北铁锅炖怎么样？喜欢吗？