大家好，我又来给大家分享美食了，今天给大家分享的不是我的老家陕西的美食，而是天府之国四川的美食。
1、烤鲶鱼
烤鲶鱼是特别受四川朋友喜爱的美食，巨头独特的风味，接下来就给大家介绍一下它的做法，四川以其火锅著名于中国，九阴为它又独特的美味，当然，烤鲶鱼的做法也不例外，主要底料有洋葱、土豆条、蒜瓣、生姜片等等。
就单单看其底料，大家是不是觉得特别辣呀，其实不是这样的，它有很多种味道，比如香辣味、麻辣味、青椒味、酱香味，最受欢迎的就是香辣味、青椒味、酱香味。
色、香、味俱全的烤鲶鱼，每个口味都有对应的人群哦，不喜欢吃拉到人呢，可以选择香辣味的烤鲶鱼，一点都不能吃辣的人就可以选择酱香味的烤鲶鱼，对于四川、重庆以及湖南这些特别能吃辣的地方的人来说，麻辣味就是最好的选择。
2、酥肉
将瘦猪肉切成条，剁成肉沫，最后用红薯粉裹起来，最好是加点水，但是也不能加太多水，因为加水的目的在于让红薯粉和肉末裹得更紧，放入滚烫的油锅，这样，金*色的炸酥肉就出锅了。
酥肉简直就是汉堡店里面的“鸡米花”，它的吃法和鸡米花的吃法一模一样，既方便有美味。
3、清花椒鱼
这个美食相当考验厨师给技术了，因为厨师需要将它切成很薄的片，听着它的名字就知道它里面有很多花椒，主要底料有花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱等等，对我来说，四川的美食的基本都是一个味道，因为我所接触到的四川的美食都是特别辣的。
在四川的火锅店吃饭的时候，对于不是特别能吃辣的我来讲，本来想吃点适合自己口味的东西，但是考虑到来到四川就应该吃独具四川风味的美食，所以就吃了有麻辣底料的鱼，吃了一口过后，就再也不敢直接捞出来就吃进嘴里了。
4、干锅鸭头
从它的字面意思理解，将卤熟的鸭头放入油锅里炒，加点土豆条、*瓜条、辣椒、酱油等佐料，等快要熟的时候加点芝麻，保证色、香、味俱全，味道独特，是当地非常受欢迎的美食。
好了，今天的四川美食就分享到这里了，细心的朋友有没有发现，每个特色的四川美食都有很多辣椒，这大概就是四川美食以麻辣著名的美食了。