烩面片：以扯面片为主料，加入肉丸、粉丝、香菇、木耳、豆腐、*花、鲜菜等十来种辅料，及葱姜蒜、辣椒、醋、盐、高汤等烩制而成。其色鲜味美、营养丰富，深受过往商贾、过往游客喜爱。
墨鱼汤：墨鱼汤的做法是将少量的墨鱼干用凉水自然泡开后切成细丝，再将两倍于墨鱼量的半肥半瘦土猪肉切成丝，然后把这两样东西放在锅里炒熟后起锅，接下来用热油锅将葱、姜炒成半熟后加水至沸，再将肉、墨鱼丝入锅。为了不使汤清淡，在起锅前要给汤中加入鸡蛋花和勾芡，最后就是要给汤中勾兑醋，醋是给汤提味的关键，墨鱼汤是否正宗味好，是不是用的本地土醋，勾兑量的多少最为重要。
山笋焖土鸡是一道传统的地方菜，食材无污染，原生态，适合现代消费者的健康饮食理念，土鸡的香、笋干的鲜是最好的结合，鲜咸可口，荤素搭配，风味独特。
酸辣茴香小鱼：就选用这种白条鱼为正宗。做法是先将鱼用盐腌十分钟，再用油锅文火将鱼两面炕干取出，另烧油入姜葱香料水，本地酿制的酸辣子、茴香等再将鱼入锅用火焖，待鱼全酥后起锅。吃白条鱼时你不要担心鱼有鳞，鱼头有骨，鱼肉有刺，这些甲骨刺全都会变得酥软，可一口吃净全鱼，香辣鲜酸令人难忘。
汉水蒸盆子：首先在一个大土陶盆的最底部放一支整猪腿，猪腿两边放两条鱼把猪腿抱住，猪腿上放一只汉江中的野生鳖，鳖上面放一只全鸡(王八背鸡，谐音：霸王别姬)，然后在盆内空的地方填上莲藕、红萝卜等，然后铺一层香菇、干红枣、黑木耳，最上面再放一层鸡蛋饺，肉糕、肉丸、八大香料。这一大盆菜装好后要放入大笼锅灶上蒸，待笼锅上汽后，改用文火，正宗的蒸盆子是要从头天晚上蒸到第二天早上，要蒸十二个小时以上。
面鱼肘子：把豆粉或米粉或魔芋精粉或红苕粉放进开水中搅成团状，煮熟后用漏勺或面鱼瓜篱挤压成条状浸在冷水中，面食冷却后像鱼状，叫面鱼。取上好的五花猪肉，煮至八成熟，过油上色，切成一寸见方的块状，放入蒸笼蒸熟。取一大碗，用面鱼垫底，扣入块状的熟蒸肉，再浇上熬好的葱白生姜花椒等香料配制而成的酸辣汤即成。
制作腊肉红薯粉条方法简是先把腊肉刷净烟尘,泡软煮熟,切成块状,红薯粉条用凉水泡软后，捞出沥干.这时,在锅内放入少许菜油加热至八分沸,放入腊肉翻炒，待少许猪油浸出时，然后放入切好的红辣椒、葱、花椒粉、姜末、盐等佐料，翻炒三四下后将粉条入锅再进行翻炒半分钟，最后加点温水焖一分钟,最关键是起锅时要滴两滴醋，这样粉条不结饼，爽利，吸入口中轻嚼细咽，入喉滑香。
鲶鱼炖豆腐：是一道风景，把鲶鱼、豆腐切成块，炖成一盆，色香味具全，特色就在味怪：湖南湘菜的辣，四川金钩的麻，再加上三秦调料的香，准让您饱享口福。
白火石汆汤：白色河卵石常年躺在河水中，任凭流水冲刷，鱼虾抚摸，泥沙磨砺，又耐高温，不怕火烧，熔点很高，何不将烧红的白色河卵石放入高汤中，使小肉丸汆熟，汤激沸?经过试验，果然不错，不仅肉丸异样香酥，而且汤汁特别鲜美，比常规办法烧的肉丸汤好的多。食用后，人们发现，白火石汆汤不仅能进补，还能去心火及虚火上升，治牙疼、咽炎和口腔炎症。