青花椒香芹烧鱼
青花椒是现代川菜的灵*，与香菜与芹菜的融合呈现崭新的麻辣鲜香风味。
原料：活鲶鱼、蒜瓣、芹菜、香菜、大葱、青花椒、料酒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、备好烧鱼的调料：香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。
第2步、鲜鱼洗净切块，用料酒、盐腌一会。
第3步、炒锅加入菜油，烧至冒烟，加入蒜瓣、鱼调料炒香。
第4步、加入适量的水，能淹没鱼块就可以了。
第5步、加入青花椒、芹菜、香菜、大葱、料酒，用适量的李锦记蒸鱼豉油调味至自己喜欢的咸度。
第6步、待烧鱼的汤料熬出味后将鱼块放入。
第7步、中途翻炒几次，烧至软熟。
第8步、盛入盆中，撒上香菜，大功告成。
小贴士：
一半的香菜烧鱼时放入，另一半香菜出锅时撒在盆上。
来自美食天下五彩竹的作品。