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鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。俗语说:"鲶鱼炖茄子，撑死老爷子"，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
健康功效：鲶鱼：利水、滋阴、护肝茄子：清热、活血、消肿
食材用料：鲶鱼一条、茄子三个、葱适量、蒜瓣3个、僵死适量、油、面酱两大勺、盐
菜谱做法：1.先准备好食材
2.锅中加油加热放葱花蒜沫姜丝爆锅
3.加入鲶鱼翻炒至鱼肉变色
4.加入面酱翻炒
5.倒入茄子～加入没过茄子的水中火慢炖
6.炖至收汁就好了
7.好了
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