又到一年九月九时，在这个中国传统的节日里，人们会登高祈福、感恩敬老。但是家中的长辈由于身体的原因无法登高赏秋，但是我们可以孝亲敬老，多做些长辈爱吃的美食。
重阳节的传统美食重阳糕虽然好吃，但是滋味甜腻，对于一些血糖高的老人并不合适，想想还是给家里的长辈做一些家常菜最合适。由于老年人消化功能较弱，牙口也不好，所以一些低脂高蛋白，好消化易吸收的菜肴比较适合。今天就给大家整理了适合老年人的8道家常菜，荤素搭配，营养全面。
一、青瓜炒蟹棒
：黄瓜1根，蟹柳适量，熟玉米粒少许，葱姜蒜末少许，料酒1勺，水淀粉1勺，盐半勺，食用油适量。
1、黄瓜去皮清洗干净以后改刀，切成小块备用。蟹柳撕去塑料皮，切成段备用。
2、热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜翻炒均匀，加少量的盐调味翻炒均匀，倒入蟹柳，炒出香味后，淋上水淀粉勾芡，待汁收干，即可出锅装盘。
二、山药木耳炒核桃仁
：山药半根，水发木耳适量，莴笋1小段，彩椒少许，鲜核桃仁适量，盐1小勺，白糖少许，白醋少许，水淀粉1勺，食用油适量。
1、山药洗干净，切成薄片备用。木耳洗净撕成合适的小块儿，莴笋去皮洗净，切成片备用。彩椒洗干净，也切成小块备用。鲜核桃仁，砸开，取仁，扒掉核桃的外皮，洗干净备用。鲜核桃仁的外皮非常好扒掉。
2、锅中倒入适量的清水烧开，加点盐和油，倒入山药、木耳、莴笋和彩椒，焯烫至食材断生即可捞出，控干水分备用。
3、热锅凉油，将焯烫过的蔬菜和核桃仁，翻炒均匀，烹少许白醋，加盐、白糖调味，淋上水淀粉勾芡，收汁即可出锅装盘。
三、素佛跳墙
：笋30克，金针菇70克，冬瓜50克，豌豆1勺，玉米粒1勺，胡萝卜40克，素鸡60克，魔芋结60克，水发香菇40克，芋头80克，盐、鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油适量。
1、所有的食材洗净切成大片备用。胡萝卜留1小块切成丁。
2、砂锅中注入清水烧开，将香菇下入，煮一会加盐和鸡精形成素高汤。
3、砂锅中将芋头块铺底，然后摆上各种蔬菜，素鸡片和魔芋结，小火慢炖20分钟。
4、热锅凉油将胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁倒入，烹少许料酒炒香，加砂锅里的汤汁煮沸，加生抽，水淀粉勾芡，码放到砂锅中间即可。
四、鲶鱼炖豆腐
：鲶鱼1条，豆腐1块，葱姜蒜适量，盐半勺，料酒2勺，生抽1勺，香油1勺，淀粉适量，食用油适量。
1、鲶鱼宰杀，清洗干净，斩块。放在碗中，加生抽、盐、料酒以及淀粉拌匀腌制10分钟。豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。
2、锅中加清水烧开后撒些盐，放豆腐煮大概两分钟左右，去除豆腥味即可，将豆腐捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后下入鲶鱼煎至两面焦黄，即可捞出沥干油分备用。
4、重新起锅，下葱姜蒜爆香，倒入豆腐、鲶鱼，加入适量的开水，加生抽、盐，炖大约20分钟，鲶鱼成熟出锅装盘，撒些香葱装点一下。
五、板栗烧腐竹
：腐竹20克，香菇几个，青红椒适量，芹菜少许，板栗仁50克，葱姜蒜末适量，盐、糖、番茄酱、生抽、水淀粉、食用油适量。
1、青红椒洗干净，切成块儿备用。香菇切成小块儿，芹菜切成段备用。
2、热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，将香菇、板栗和腐竹放入，翻炒均匀。加生抽、盐、番茄酱、糖翻炒均匀，加清水炖煮。板栗成熟后倒入青、红彩椒和芹菜，加水淀粉勾芡，翻炒均匀以后即可出锅。
六、牛肉煲芋头
：牛肉克，芋头仔克，桂皮、花椒、大料、香叶、葱段、姜片、蒜片少许，盐半勺，料酒2勺，豆瓣酱2勺，生抽1勺，水淀粉2勺，食用油适量。
1、将芋头仔洗净以后，去皮备用。牛肉洗干净切成合适的块备用。
2、锅中倒入清水烧开，下入牛肉块，把牛肉中的血沫焯出来，捞出洗净，控水备用。
3、热锅凉油，下入各种香料和葱姜蒜爆香，再将牛肉块下入翻炒，烹入料酒，下入豆瓣酱、生抽和盐炒匀。加开水，大火烧开5分钟后转中小火炖煮至牛肉变软，放入芋头仔，再继续小火炖煮至食材成熟软烂，出锅装盘撒上葱花即可。
七、马蹄炒虾仁
：马蹄适量，白果少许，虾仁适量，木耳、胡萝卜、新鲜蚕豆少许，蛋清1个，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，香油少许，淀粉适量，食用油适量。
1、虾仁加蛋清、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀，腌制一会。
2、白果去硬芯，洗净备用，马蹄去皮，洗净切块备用，胡萝卜、木耳、蚕豆都处理干净备用。
3、锅中烧水，水开，下蔬菜焯烫至食材断生，捞出备用。
4、热锅凉油，下入虾仁煸炒，虾仁变色后，加入蔬菜，翻炒均匀，加入盐调味，出锅时淋少许香油即可。
八、茭白烧鸭块
：鸭子1只，青、红彩椒适量，茭白几根，陈皮1块，香叶2片，八角1个，生姜几片，蒜头几瓣，葱1段，冰糖1大勺，盐少许，料酒1，生抽2勺，食用油适量。
1、生姜切成厚片，葱切段，蒜切片备用。青红椒切成小块备用。茭白洗干净，去皮切成滚刀块备用。
2、鸭子洗净切块，然后再清洗一下，沥干水分备用。
3、热锅凉油爆香姜、蒜，下入鸭肉块，翻炒至食材出香味，倒入葱段继续翻炒，下入生抽、料酒以及各种香料，加入冰糖继续翻炒。待冰糖炒化后，放入茭白，倒入清水，小火焖煮30分钟，加盐调味，倒入青、红椒翻炒一会，即可出锅。
娇娇的美食日记：重阳节虽然无法登高赏秋，插茱萸。但是一家人围着一起，饮着菊花小酒，品尝着美食，依旧可以为家中的老人祈福。在这里也祝愿天下长辈健康长寿，幸福安康。