这样做茄子才叫真正的美味，学会这几招，你就能成大厨！
茄子是我们平时经常要吃到的食物，据说常吃它对我们的身体很有好处，不仅能消肿，还能促进我们的肠胃消化。但平时的餐桌上一般都是煮着吃或者炒着吃，很多人已经对这样的吃法感到厌烦，所以今天小编就给大家推荐几样茄子特别的吃法，这样的吃法一定能让你重新对茄子产生兴趣，也一定能让你胃口大开。
鱼香茄子
你不要误以为这是茄子和胡萝卜、肉丝等一起做的炒菜，这道美食是用茄子和鱼一起做成的，所以我们把它叫做哦鱼香茄子，味道那是一个香。首先要把买来的新鲜鲶鱼洗净，切成花刀，放一些盐、料酒腌一下，把茄子去皮切成小块，放盐腌一下，用手挤压去到里面的水分。锅里放热油，把茄子放入炸一下捞出。锅里留底油，把葱段和姜片放进去炒香，加入腌好的鱼，再放一些豆瓣酱、盐等调味料，加清水，把汤汁调匀，最后放入刚才炸过的茄子，盖好锅盖，让茄子和鱼一起煮十五分钟左右就可以出锅了，出锅装盘，撒上一些香菜沫，这样美味鱼香茄子就做好了，如果能和米饭一起吃，那味道一定能让你胃口好的不得了。
肉末茄子
这道菜看似简单，但做法却有讲究，一定和你平时吃到的不一样。首要要选那种又细又长的茄子，切成蓑衣刀，如何切那？其实也不难，就是在砧板上用一双筷子夹住茄子，先用刀切成直条，因为有筷子夹着，所以不会切透，然后把茄子翻面，再斜着切成条，这样茄子蓑衣。刀就切好了，用盐把茄子腌一下，去到里面的水分，这样一会儿炸的时候就不会太吃油了。
锅里放油，把油烧热，油温尽量高一些，这样就能一次成型，把茄子放进去炸透，变成那种表面起皱发蔫的那种就可以了。锅里留底油，放进猪肉丁炒出油，加葱姜末炒香，放进番茄酱、豆瓣酱翻炒好，再加入盐、鸡精，少许糖调味，加清水调成汁，把炸好的茄子放进去，小火炖十分钟左右，让茄子充分入味，再用淀粉勾点欠，中火让汤汁收一下，最后撒上一些葱花，这道菜做出来好吃更好看，有朋友来了你也可以为他们做上这么一道菜，一定能得到他们的拍手称赞。
炸茄子包
用茄子包肉馅吃你尝试过吗？小编在家亲自试过好多次了，味道那叫一个棒。首先要买来猪肉馅，加一颗鸡蛋进去，放入葱蒜沫，盐、鸡精等调味料搅拌入味，把长茄子五六片连接在一起的薄片，把肉馅放到茄子片中间，外面再撒上一些淀粉，这样一会炸茄子的时候就不会散。锅里加油，烧到八成热，把夹好肉馅的茄子滑进油锅里炸成那种表面金黄的样子，捞出备用。
锅里留底油，放进葱蒜沫炒香，放一些西红柿进去，大火翻炒成汁，加入一点豆瓣酱，盐、料酒、鸡精、糖等，加清水调成汤汁，最后把炸好的茄子包放进去，中火烧两三分钟收汁，这样炸茄子包就可以出锅了，尝一尝它的味道，是不是感觉到了那种特别的鲜美，估计你一次吃三四个都不过瘾。
总的来说，以上这几道茄子美食一定能让你重新喜欢上茄子的味道，其实，在平时只要我们能多用心去琢磨一下，很多平常不起眼的蔬菜也能在我们的巧手下做出新的花样和味道。今天小编推荐的这几道好菜记得一定要做给家人和朋友们吃哦，你一定能享受到分享美味之后的快乐。