哈喽！亲爱的小伙伴们，大家好！这里是美食培训哦，我是你们亲爱的小编，一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的，有远大志向的小编。世界上美食当然是不可以辜负的，那么今天小编要给大家带来的一道非常独特的美食做法，绝对让你大开眼界，好吃到让你怀疑人生！
今天咱们这道菜是绝对的另类独特，大家都知道鲨鱼做成菜的话是真的臭，根本不好吃！那今天呢，我找到了一条活的鲨鱼，那我们就先来看一下，今天要做的是什么菜？小编精心的给大家准备了一条斑竹鲨，而斑竹鲨在福建闽南一带，一般被统称为狗杀。是非常常见的经济种，也是非常常见的食用鲨鱼。这是在闽南地区非常常见的。而斑竹鲨一般是用来煮汤，清蒸各种方法都有。小编给大家准备的这条鱼，大概有六十公分左右吧。
斑竹鲨一共有四个腮，然后他的表面非常的粗糙，大家用坚硬的东西去刮他的背部的时候，就能听到呲呲的声音，非常的尖锐非常的锋利，它是有一些小鳞片在上面的，其实斑竹鲨的背面看起来和鲶鱼很像，然后他的嘴部，好像是没什么牙齿的。好吧，那我们就先来把他看杀掉。我本来想着，这杀鱼的过程太血腥，不想给你们细说的。但是我试了一下之后发现，我的天，斑竹鲨的表皮根本用刀是刮不开的，这就尴尬了！小编我瞬间感觉自己拿的是一把假刀。
经过小编的一番折腾我已经把他开膛破肚了，具体的细节小编就不多说了，你们自己慢慢体会吧！然后我把斑竹鲨身体里面的东西都拿了出来，这个看起来真的很像哺乳类动物的内脏，然后我还发现个奇怪的东西。小编我研究了半天根本不知道是什么东西。然后我在他的内脏里面又发现一个硬硬的东西，仔细看看竟然是一块小石头，这也是奇怪了，至今小编还没弄懂这到底是干啥用的。有好奇心的朋友们可以自行去查阅下资料哦。
接下来我们需要把鲨鱼的皮给去掉，那你可以把它剥掉，但我觉得那个比较困难，所以我用热水烫的方式去除，把它放到一个锅里面。然后往里面倒热水，盖上锅盖。烫一下之后鲨鱼的表皮就变软了，然后我们就趁热打铁，给他去皮、这部分就脱掉了。全部的皮都去干净之后呢，一定要先清洗，每一个角落都要给他清洗干净，不然最后会有淡淡的腥味。清洗干净后我们先把头和尾去掉，这样看起来就没有那么可怕了。头和尾一般，我们拿去煮汤，把尾巴也一起去掉。然后剩下中间的部分，我们把皮再刮一刮，因为斑竹鲨身上的鳞片真的是很难去掉，实在不行的话可能还得再烫一下。
然后鱼身上刮下来的细鳞，就像是沙子一样。继续把它刮干净就行了，基本上要把外面的东西都刮掉，变成这样白色的。就可以开始下一步的操作了，把鱼切成小段。在这里小编要告诉大家的是，鲨鱼是软骨鱼，所以它的鱼的骨头特别的软。其实当你全部切完之后，你还可以看到鱼肉在动着，闪烁着光芒一样的！后面就开始今天的重头戏了，今天我们准备用清蒸的方法来做，但和以往的清蒸会有稍微的差别，我们想清蒸一个不同味道的。我现在处理一下配料，青椒把它拍碎，放到一个盆子里，把鱼肉也放到一个盆子里，黄豆酱。加一勺半就根据你自己口味好，其他什么都不用加了，因为我们这个黄豆酱本身就有比较重的味道，然后用你可爱的小爪子，把他抓腌均匀就好了。这样腌制15分钟到20分钟。腌好的这个鱼肉，我们把它均匀的铺到坛子里。
这种斑竹鲨并不需要挣太长时间，总共七八分钟就差不多可以了，生姜也可以铺在这些上面，酱料不要浪费了，我是比较咸的味道。蒸锅的水上气之后，就完全可以把这个鱼放进去蒸了。然后开大火蒸七到八分钟。小编准备的这个鱼比较少，所以我就蒸了六分钟。时间到了我们就可以关火了，把他取出来，最后也可以稍微让它闷一会儿。这一点就是根据你自己的需求了。好了，我们把鱼倒到干净的盘子里面，在于的表面撒上一点葱花，再放上一点小米辣，做个简单的点缀，小米椒的话最后要红色的哦，这样会让颜色看起来更有食欲。然后我们在拿一个干净的锅，里面倒点油。
把油烧热，烧到冒烟的状态，直接倒出来淋到鱼上面。这样的全部完成了，其实小编我也是第一次尝试这种做法，好我们来尝一下。其实斑竹鲨的味道还是很诱人的。整体感觉真是出乎意料的好，鱼肉特别的嫩，而且特别入味，太棒了。今天的美食教程到这里就全部结束了，亲爱的小伙伴们，你们学会了吗？在这里小编会每天给大家分享美味的食物，和大家一起享受美食给我们带来的这些幸福，希望大家多多支持哦！如果有不懂的地方，欢迎给小编留言哦！谢谢！